Με την πάροδο του χρόνου, ο τρόπος με τον οποίο φαινόταν η τροφή και ο τύπος της τροφής που καταναλώθηκε περισσότερο από τον πληθυσμό άλλαξε πολύ. Για παράδειγμα, γύρω στη δεκαετία του 1950, οι περισσότερες οικογένειες της Βραζιλίας φυτεύτηκαν, μεγάλωσαν ζώα και έφτιαξαν τα ίδια τα τρόφιμα που κατανάλωναν, όπως παρασκευή γλυκών, τυριών, λουκάνικων και ούτω καθεξής. κατά.
Ωστόσο, το πλεόνασμα των τροφίμων με την πάροδο του χρόνου διαπραγματεύτηκε. με την ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων, οικιακών συσκευών όπως το ψυγείο, με το ρυθμό εργασίας και με το Μηνιαίος μισθός προέκυψε η ανάγκη αποθήκευσης και διατήρησης αυτών των τροφίμων, καθώς οι άνθρωποι αγόρασαν τρόφιμα για το μήνα ολόκληρος. Έγινε επίσης απαραίτητο μια μεγαλύτερη ποικιλία τροφίμων και ευκολία στην προετοιμασία τους.
Το αποτέλεσμα είναι ότι, δυστυχώς, πολλά από αυτά τα προϊόντα πωλούνται καλύτερα για την εμφάνιση και τη γεύση τους παρά για τη διατροφική τους άποψη. Αυτό συμβαίνει όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στα σχολικά περιβάλλοντα. Κυρίως σε ιδιωτικά σχολεία, όπου οι μαθητές που δεν παίρνουν ένα σνακ από το σπίτι τείνουν να αγοράζουν σε κυλικεία, τα οποία προσφέρουν περισσότερα μεταποιημένα τρόφιμα, πλούσια σε ζάχαρη και λίπος.
Έτσι, ακόμη και να τρώτε τακτικά, τα παιδιά και οι έφηβοι - καθώς και η πλειοψηφία του πληθυσμού - δεν διαθέτουν βασικές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά για το σώμα. Αυτό οδηγεί σε υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών και αιματολογικών παθήσεων όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτης, υψηλή χοληστερόλη, υπέρταση και ούτω καθεξής.
Έτσι, διάφοροι τομείς της κοινωνίας προωθούν αλλαγές για την προώθηση της υγιεινής διατροφής. Ένα από αυτά έγινε από το Υπουργείο Υγείας, κατά την έναρξη του Εγχειρίδιο Healthy School Canteens: προώθηση της υγιεινής διατροφής, με στόχο να ενθαρρύνουν τα ιδιωτικά σχολεία να προσφέρουν σνακ λιγότερο θερμίδων και με μεγαλύτερη θρεπτική αξία στους μαθητές στις καφετέριές τους.
Ωστόσο, πριν κάνετε αυτές τις αλλαγές, είναι σημαντικό να λάβετε πληροφορίες για να μάθετε τι είναι η υγιεινή διατροφή, καθώς πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε σωστά επειδή δεν ξέρουν πώς να τρώνε. Επίσης, υπάρχουν πολλές παρανοήσεις σχετικά με το τι θα ήταν η υγιεινή διατροφή. Όταν μερικοί άνθρωποι σκέφτονται τρόφιμα όπως αυτό, τρόφιμα που είναι χειρότερα από αυτά βιομηχανοποιημένο, με την έννοια ότι έχουν κακή γεύση ή ότι λέγονται «άγευστα», ή ότι είναι πολύ δύσκολο να προετοιμαστεί.
Ωστόσο, υγιεινή διατροφή πρέπει να σημαίνει ευχαρίστηση και υγεία. το hang πρέπει να είναι περίπου τρόφιμα που παράγονται στην περιοχή, στη φύση και που έχουν υψηλή διατροφική αξία. Τα κύρια είναι:
- Δημητριακά, ρίζες και κόνδυλοι: είναι πλούσιοι σύνθετοι υδατάνθρακες που παρέχει ενέργεια για την εκτέλεση καθημερινών δραστηριοτήτων και φυσικών δραστηριοτήτων. Επομένως, πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες κάθε μέρα.
Παραδείγματα: σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες, γιαμ, μανιόκα.
- Φρούτα, λαχανικά και λαχανικά: Αυτά είναι τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Διατήρηση της υγείας και της σωστής λειτουργίας του σώματος και πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Παραδείγματα: μήλο, μπανάνα, παπάγια, πορτοκάλι, καρότο, παντζάρια, κολοκύθια, κολοκύθα, αγγούρι, κάρδαμο, κρεμμύδι, σέσκουλο, λάχανο, μπρόκολο, σέλινο κ.λπ.
- Οσπρια: πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, σίδηρο και φυτικές ίνες. Όμως, απαιτούν προσοχή όταν καταναλώνονται και πρέπει να είναι σε μικρότερες ποσότητες από τις προηγούμενες.
Παραδείγματα: φασόλια, φακές, μπιζέλια, σόγια, ρεβίθια κ.λπ.
- Ζωοτροφές: Αυτά πρέπει επίσης να τρώγονται σε μικρότερες ποσότητες. Είναι τροφές πλούσιες σε ασβέστιο και πρωτεΐνες, απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας, την ενίσχυση, την ανάπτυξη και το σχηματισμό του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών, των δοντιών και των οστών.
Παραδείγματα: κρέας (κοτόπουλο, ψάρι και κόκκινο κρέας), γάλα, τυρί και γιαούρτι.
Δείτε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι νόστιμα, τουλάχιστον θεωρούνται έτσι από τους περισσότερους ανθρώπους και ότι, εκτός από την επιλογή, είναι απαραίτητο να σκεφτείτε προσεκτικά για την ποσότητα στην οποία τρώγονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Εσείς τρόφιμα που θεωρούνται ανθυγιεινά είναι αυτές στις ακόλουθες ομάδες:
- Ζάχαρη: γλυκά, καραμέλες, σοκολάτες, παγωτά, αναψυκτικά, γεμιστά μπισκότα, τσίχλες κ.λπ.
- Λίπη: τηγανητά τρόφιμα, φυτικά έλαια, μαργαρίνη, βούτυρο, γρήγορο φαγητό, μαγιονέζα, στάρπη κ.λπ.
- Με περίσσεια αλατιού: βιομηχανικά τρόφιμα, όπως σνακ, έτοιμες σάλτσες και καρυκεύματα, βιομηχανικές σούπες κ.λπ.
Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε πολύ μικρή ποσότητα, καθώς ενέχουν κινδύνους για την υγεία όταν καταναλώνονται υπερβολικά.
Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm