Ο μεταβολισμός είναι το σύνολο μετασχηματισμών και χημικών αντιδράσεων μέσω των οποίων πραγματοποιούνται οι διαδικασίες σύνθεσης, αποδόμησης (ή αποσύνθεσης) κυττάρων.
Προέρχεται από τον ελληνικό όρο μεταβολικός, που σημαίνει «αλλαγή» ή «ανταλλαγή», ο μεταβολισμός λαμβάνει χώρα με τη βοήθεια ενζύμων, μέσω μιας αλυσίδας ενδιάμεσων προϊόντων.
Αυτό το φαινόμενο σχετίζεται με τρεις λειτουργίες που είναι ζωτικής σημασίας και εμφανίζονται στο ανθρώπινο σώμα: θρέψη (συμπερίληψη βασικών στοιχείων στο σώμα), αναπνοή (οξείδωση αυτών των βασικών στοιχείων για την παραγωγή χημικής ενέργειας) και σύνθεση δομικών μορίων (χρησιμοποιώντας την παραγόμενη ενέργεια).
Η μεταβολική διαδικασία χωρίζεται σε δύο ομάδες που ονομάζονται αναβολισμός (αντιδράσεις σύνθεσης) και καταβολισμός (αντιδράσεις αποδόμησης).
δείτε το Διαφορά μεταξύ αναβολισμού και καταβολισμού
υγιής αναβολισμός εποικοδομητικές χημικές αντιδράσεις, δηλαδή, παράγει νέα οργανική ύλη στα ζωντανά όντα. Για παράδειγμα, σύνθεση πρωτεϊνών σε μυϊκό ιστό από αμινοξέα.
υγιής καταβολισμός καταστροφικές χημικές αντιδράσεις, δηλαδή, υπάρχει ανάλυση των ουσιών. Για παράδειγμα, η διάσπαση του μορίου γλυκόζης που μετατρέπεται σε ενέργεια και νερό.
Για τη διατήρηση ζωτικών λειτουργιών (αναπνοή, καρδιακός ρυθμός, θερμοκρασία σώματος κ.λπ.), το σώμα καταναλώνει πολύ ενέργεια. Αυτό ονομάζεται βασικός μεταβολισμός.
Μάθε περισσότερα για καταβολισμός.
Επιταχυνόμενος μεταβολισμός
Υπάρχει μια επίδραση πολλών παραγόντων στο μεταβολισμό, για παράδειγμα, η γενετική, η ηλικία, το φύλο, το ύψος, το βάρος, η σωματική δραστηριότητα, μεταξύ άλλων.
Η χρήση περισσότερης ή λιγότερης ενέργειας εξαρτάται από αυτούς τους παράγοντες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μερικοί άνθρωποι είναι λεπτοί και, παρόλο που τρώνε τα πάντα, δεν λιπαίνονται. Ενώ άλλοι, αντιμετωπίζουν μεγάλες δυσκολίες να καταφέρουν να χάσουν βάρος.
Η απώλεια βάρους συνεπάγεται την εξισορρόπηση της πρόσληψης θερμίδων ανάλογα με το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας. Οι γρήγορες δίαιτες περιλαμβάνουν απώλεια λίπους αλλά και μυϊκή μάζα, κάτι που δεν είναι βολικό για μακροπρόθεσμα αποτελέσματα.
Στην περίπτωση του λεγόμενου «επιταχυνόμενου μεταβολισμού», το σώμα επεξεργάζεται την καύση θερμίδων πιο γρήγορα. Σύμφωνα με ορισμένους ενδοκρινολόγους, όσο μεγαλύτερη είναι η επιτάχυνση του μεταβολισμού, τόσο μεγαλύτερη είναι η θερμιδική δαπάνη.
Σε αυτήν την περίπτωση, τα άτομα με "επιταχυνόμενο μεταβολισμό" τείνουν να έχουν περισσότερες δυσκολίες στην αύξηση του βάρους, ενώ τα άτομα με αργό μεταβολισμό έχουν δυσκολίες στην απώλεια βάρους.
βασικός μεταβολισμός
Αποτελείται από την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται σε είκοσι τέσσερις ώρες από ένα άτομο που είναι σε απόλυτη ανάπαυση και νηστεία (για τουλάχιστον 12 ώρες), χωρίς βλάβη στα εσωτερικά όργανα του σώμα.
Μετράται από το οξυγόνο που καταναλώνεται ή το διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται σε μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο. Ο βασικός μεταβολισμός ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του ατόμου (είναι μεγαλύτερο όσο μικρότερο είναι το άτομο), ηλικία (είναι μικρότερο όσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία) και φύλο (και είναι λίγο μικρότερο στην περίπτωση των γυναικών).
Δείτε επίσης: η σημασία του ομοιοσταση και Φαρμακοκινητική
