Derzeit stellen wir fest, dass der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln und Fastfood ist stark gewachsen. Allmählich vergessen wir die Gerichte, die bei uns zu Hause zubereitet werden, die reich an Geschmack und Nährstoffen sind und denen die gefürchteten Farb- und Konservierungsstoffe fehlen. Eines dieser Gerichte ist unsere Bekanntschaft Reis mit Bohnen, eine Kombination, die von Brasilianern sehr geschätzt wird, Es ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. und ist daher ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung.
→ Welche Bedeutung haben Reis und Bohnen?
Die Hauptbedeutung der Kombination von Reis mit Bohnen betrifft die essentiellen Aminosäuren. Aminosäuren sind Verbindungen, aus denen Proteine bestehen. Der essentielle Name rührt daher, dass diese Aminosäuren vom Körper nicht selbst hergestellt werden können und daher mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. Hier kommen Reis und Bohnen ins Spiel.
Natürlich haben auch andere Lebensmittel essentielle Aminosäuren, die Kombination aus Reis und Bohnen liefert uns jedoch auf Anhieb
alle notwendigen Aminosäuren. In Reis finden wir viel Methionin und Cystein, Aminosäuren, die in kleineren Mengen in Bohnen vorkommen. In Bohnen, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten, gibt es eine erhebliche Menge an Lysin, das in geringerer Menge in Reis vorhanden ist. Auf diese Weise ergänzt ein Lebensmittel das andere und stellt unserem Körper optimale Mengen an essentiellen Aminosäuren zur Verfügung.→ Sind Reis und Bohnen neben der Bereitstellung der essentiellen Aminosäuren noch wichtig?
Die Bedeutung von Reis und Bohnen geht über die Versorgung mit essentiellen Aminosäuren hinaus. In diesen Lebensmitteln finden wir auch Mineralsalze und andere für unsere Gesundheit wichtige Nährstoffe.
Reis zeichnet sich dadurch aus, dass er ein wichtiges ist Energieversorgung, da es reich an Stärke ist. Außerdem hat dieses Essen Mineralsalze, wie Phosphat, Eisen und Kalzium, und Vitamine des Komplexes B. Ein weiterer Vorteil ist, dass dieses Lebensmittel keinen großen Natriumgehalt hat, sein Fettgehalt niedrig ist und eine hohe Absorptionsrate aufweist. Wenn der brauner Reis verbraucht wird, kommt ein weiterer wichtiger Faktor hinzu: die Fasern, die die Darmfunktion unterstützen, den Cholesterinspiegel senken und Krankheiten wie Darmkrebs und Diabetes vorbeugen.
Bohnen sind auch bei ihren Nährstoffbestandteilen nicht weit dahinter. Neben seinen Aminosäuren liefert dieses Lebensmittel B-Vitamine, Zink, Calcium, Eisen und Magnesium. In Bohnen finden sich auch Ballaststoffe, die, wie oben erwähnt, den Körper vor verschiedenen Krankheiten schützen.
Es ist daher klar, dass Reis und Bohnen ergänzende Lebensmittel sind und für Ihre Gesundheit von großem Nutzen sein können.Nehmen Sie diese Kombination daher, wann immer möglich, in Ihre Ernährung auf und genießen Sie all das Gute, das sie Ihrem Körper bringen kann.
Von Ma. Vanessa dos Santos
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm