Am 5. September 2012 startete das Gesundheitsministerium in Partnerschaft mit dem Nationalen Verband der Privatschulen die Handbuch der gesunden Schulkantinen: Förderung einer gesunden Ernährung in Porto Alegre (RS) mit dem Ziel, die Kantinen von Privatschulen zu ermutigen, sich in gesunde Kantinen zu verwandeln, die nahrhafte und kalorienarme Lebensmittel verkaufen.
Wie im Text erklärt "Gesundes Essen in Schulkantinen“, wissen wir, dass dies am besten für die Gesundheit der Kinder ist. Aber, Lohnt es sich in finanzieller Hinsicht für die Eigentümer solcher Betriebe, einen solchen Wandel herbeizuführen?
Um eine Schlussfolgerung zu ziehen, schauen wir uns die Ergebnisse ähnlicher Projekte an:
Seit 2001 existiert im Bundesdistrikt das Projekt „Die Schule zur Förderung gesunder Essgewohnheiten“, das sich zum Ziel gesetzt hat, gesunde Ernährung im schulischen Umfeld zu fördern. Dieses Projekt ist mit dem Observatorium für Ernährungssicherheit und Ernährung der Universität Brasília verbunden, dessen Forschungsschwerpunkt die Förderung einer gesunden Ernährung ist. So führte dieses Observatorium in einer der am Projekt beteiligten Schulen eine Studie mit Kindern der 4. bis 7. Klasse durch, bei der eine normale Kantine in eine gesunde Kantine umgewandelt wurde. Das Umfrageergebnis hat gezeigt, dass
98% der befragten Studenten mochten die neue Art der Kantine und 33% der Studenten erhöhten ihren Konsum an gesunden Lebensmitteln nach der Umsetzung der Änderungen.
Eine andere Studie, die vom gleichen Projekt durchgeführt wurde, ergab, dass 66,7% der SnackbarsSchulkinder, die den Verzehr gesunder Snacks ermutigten und ihnen die Möglichkeit botenso hatten ihren Gewinn zwischen 30 und 50 % gesteigert.
Deshalb ist die gesunde Kantine ein gutes Geschäft!
Wenn Sie also eine solche Mensa in die Praxis umsetzen möchten, ist das „Handbuch Gesunde Schulkantine: Gesunde Ernährung fördern“ eine große Hilfe. Kurz gesagt sind einige Tipps gegeben:
- Suche mehr Informationen zu gesunder Ernährung. Lassen Sie sich, wenn möglich, von a. beraten Ernährungsberaterin;
- Informieren Sie Ihre Mitarbeiter über die Änderungen und wie jeder teilnehmen sollte;
- Kontaktieren Sie die Schule um deine Absicht zu zeigen. Zeigen Sie, wie wichtig dieses Projekt für die Gesundheit der Schüler ist, zeigen Sie, dass es auch von Vorteil ist, da es etwas ist, das Eltern wollen und erarbeiten mit der Schule eine Möglichkeit, die Eltern über die gewünschten Veränderungen in der Schule zu informieren Kantine;
- Suchen Sie nach Institutionen wie SEBRAE und SENAC für Hygieneschulungen für ihre Mitarbeiter, zusätzlich zu Schulungs- und Verbesserungskursekontinuierlich.
- Werbung hat einen großen Einfluss darauf, welche Lebensmittel gekauft werden sollen, insbesondere bei Kindern und Jugendlichen. Ersetzen Sie daher die Anzeige von industrialisierten Lebensmitteln mit hohem Zucker- oder Kaloriengehalt bis hin zu Postern mit Bildern und Fotos von gesunden Lebensmitteln. Schreiben Sie auch Sätze, die die Fütterung dieser Produkte ermutigen. Bitten Sie auch die Anbieter von Reformkost, ihre Anzeigen in ihrem Geschäft zu platzieren. Wählen Sie jedoch die besten aus, um keine visuelle Verschmutzung zu verursachen. Diese Anzeigen müssen regelmäßig geändert werden;
- lege das mehr gesundes Essen in Sicht von Kunden und weniger Gesunden an Orten mit geringerer Sichtbarkeit;
- Besuchen Sie andere Kantinen für gesund halten und Kontakt zu ihren Besitzern aufnehmen, um Ideen zu erhalten, die umgesetzt werden können;
- Beim Kauf, angenehm mit dem Kunden reden über den Vorteil von nahrhafterem Essen.
Von Jennifer Fogaça
Abschluss in Chemie
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm
