Beim Proteine sind Makromoleküle, die durch die sukzessive Vereinigung von Aminosäuren gebildet werden, bei denen es sich um Verbindungen handelt, die aus dem Peptidbindung unter einer Gruppe amino und eine Gruppe kohlensäurehaltig. Diese Definition ist im Text gut erklärt. Chemische Zusammensetzung von Proteinen.
Primärstruktur von Proteinen
Die Hauptkette des Proteins, das durch die Bindung von Aminosäuren und das zeigt, in welcher Reihenfolge sie auftreten, wird als Primärstruktur des Proteins bezeichnet.
Modell der Primärstruktur eines Proteins
Das gleiche Protein kann jedoch auch Sekundär-, Tertiär- und sogar Quartärstrukturen annehmen. Dies geschieht als Folge von intermolekulare Wechselwirkungen zwischen Teilen desselben Proteins oder zwischen mehreren Proteinketten.
Mindmap: Proteine
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Sekundärstruktur des Proteins
Die Sekundärstruktur ist normalerweise das Ergebnis von Wasserstoffbrücken, die zwischen dem Wasserstoff der –NH-Gruppe und dem Sauerstoff der C═O-Gruppe auftreten. So entstehen Strukturen wie die unten gezeigten, die einer Feder ähneln (ein Beispiel tritt bei der Keratin aus unseren Haaren) oder als gefaltete Papierbögen (dieser Typ kommt mit dem Fibroin der Bahn von Spinne):
Beispiele für Protein-Sekundärstrukturen
Dies sind nur zwei Beispiele für mögliche Sekundärstrukturen von Proteinen. Unten ist die Sekundärstruktur von Kollagen. Die Wechselwirkungen, die zu einer spiralförmigen Struktur führten, sind Wasserstoffbrücken:
Sekundärstruktur von Kollagen
Tertiärstruktur von Proteinen
Wenn sich die Primärstrukturen von Proteinen um sich selbst falten, entsteht eine räumliche Anordnung, die als Tertiärstruktur bezeichnet wird. Es tritt normalerweise als Folge von Schwefelbindungen auf, die als Disulfidbrücken bekannt sind. Aber auch andere Bindungen im Raum können auftreten, etwa durch Metallatome.
Das Folgende ist die Tertiärstruktur von Myoglobin:
Tertiärstruktur von Myoglobin
Quartäre Struktur von Proteinen
Die Quartärstruktur hingegen ist die Vereinigung mehrerer Tertiärstrukturen, die wohldefinierte räumliche Formen annehmen. Sehen Sie sich ein Modell der Quartärstruktur von menschlichem Hämoglobin an, dem Protein in den roten Blutkörperchen, das Sauerstoff durch den Körper transportiert:
Quartäre Struktur von Hämoglobin
Diese Struktur wird von vier Tertiärstrukturen gebildet. Darunter befinden sich prothetische Gruppen (Häm), die durch Eisen gebildet werden, wie in der folgenden Abbildung gezeigt:
Strukturformel von Häm B, Bestandteil von Hämoglobin
* Mindmap von mir. Diogo Lopes Dias
Von Jennifer Fogaça
Abschluss in Chemie
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm
