Agenome (bedeutet frittierte Speisen)
Karaage: Gebratenes Fleisch mit japanischem Charakter, insbesondere Hühnchen mit Sojasauce.
Korokke (Krokette): Kartoffelpüree und cremiges Gemüse mit Meeresfrüchtefüllung.
Kushiage: Fleisch am Spieß gebraten.
Tempura: gehacktes Gemüse, Meeresfrüchte und gebratenes Fleisch.
Tonkatsu: Gebratene Schweinerippe.
Donburi: Schüssel mit gekochtem Reis mit gewürzten Belägen.
Oyakodon: Huhn und Ei.
Gyudon: gewürztes Rindfleisch.
Yakimono (gegrillt)
Gyoza: Teigtaschen mit Schweinefleischfüllung.
Kushiyaki: Fleisch- und Gemüsespieße.
Okonomiyaki: frittierte Kuchen im Teig mit leckeren Belägen.
Omu-raisu: Reisomelett.
Omu-soba: Omelette mit Yakisoba.
Takoyaki: Spiralknödel im Teig (ein Teig mit einer weichen Konsistenz, der verwendet wird, um bestimmte Lebensmittel einzuwickeln und dann zu braten)
und mit Oktopus-Füllung frittiert.
Teriyaki: In süßer Sojasauce getränktes Fleisch von Fisch, Hühnchen oder Gemüse.
Unagi: aromatisierter Aal.
Yakiniku: Tellerfleisch.
Yakisoba: frittierter Teig nach japanischer Art.
Yakitori: Hähnchenspieße.
Nabemono (gekocht)
Sukiyaki: Mischung aus Nudeln, Hackfleisch, Ei und Gemüse.
Shabu-Shabu: Nudeln mit Gemüse und Garnelen oder Rindfleisch.
Motsunabe: Kuh- und Gemüseeingeweide.
Nikujaga: Kuheintopf.
Sashimi (rohes Fleisch oder Fisch)
Fugu: Geschnittener (giftiger) Ballonfisch.
Ikizukuri: Sashimi am Leben.
Tataki: Thunfisch gegrillt auf Holzkohle oder roh, dünn geschnitten.
Basashi: Pferdefleisch-Sashimi.
Rebasashi: rohe Kalbsleber.
Shikasashi: Wild-Sashimi.
Sushi (gewürzte Reisbällchen)
Chirashizushi: Sushi in einer Schüssel.
Inarizushi: Tofu-Kegel.
Makizushi: Sushi in Nori (dehydriertes Algenblatt) in Form eines Zylinders.
Nigirizushi: handgeformtes Sushi.
Oshizushi: gepresstes Sushi.
Narezushi: altmodisches Sushi, mit Salz gefüllter Fisch.
Temakizushi: handgerolltes Sushi, entspricht einem Kegel, der aus einem trockenen Algenblatt besteht, das mit Reis und anderen Zutaten gefüllt ist, die von Hand gegessen werden können.
Von Eduardo de Freitas
Brasilianisches Schulteam
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/japao/os-pratos-japoneses-mais-famosos.htm