Reis ist ursprünglich ein aus Asien stammendes Getreide, das zu einem festen Bestandteil der Weltküche geworden ist. Laut IBGE-Daten beträgt der Pro-Kopf-Verbrauch von Reis in Brasilien 34 Kilo pro Jahr, was die Hauptkohlenhydratquelle darstellt.
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In diesem Fall isst man jedes Jahr viel Müsli, das B-Vitamine und Mineralstoffe enthält. Andererseits birgt der Mangel an Ausgewogenheit und Vielfalt mehrere Risiken, insbesondere beim Verzehr in raffinierter Form.
Harvard bewertet die Auswirkungen des Reiskonsums auf die Gesundheit
Erstens, a Studie der Harvard School of Public Health bewertete den Verzehr von weißem Reis. Daher wurden die Daten von mehr als 350.000 Menschen aus 21 Ländern über einen Zeitraum von 10 Jahren von Experten analysiert.
Somit zeigten die Ergebnisse, dass Reis das Risiko einer Erkrankung erhöhteTyp 2 Diabetes. Mit anderen Worten: 158 Gramm waren aufgrund des glykämischen Index mit einem um 10 % höheren Risiko für die Entwicklung der Krankheit verbunden.
Forscher warnen vor Risiko für Typ-2-Diabetes
Typ-2-Diabetes ist eine chronische Erkrankung, die die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, Insulin zu verwenden, das Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert. Daher kommt es zu Komplikationen wie Herz-Kreislauf-, Nieren-, Augen- und Nervenerkrankungen.
Es sei daran erinnert, dass ein großer Teil der aufgenommenen Kohlenhydrate im Blut in Zucker umgewandelt wird und zu einer Überlastung der Bauchspeicheldrüse führt. Schließlich erhöht es schnell den glykämischen Index und zwingt den Körper, Energie für den Abbau komplexer Moleküle aufzuwenden.
Dies ist die beste Alternative zu weißem Reis in Ihrer Ernährung
Was Ersatzstoffe oder gesunde Optionen betrifft, sticht brauner Reis hervor, der nicht viele Veredelungsstufen durchläuft. Daher behält es Nährstoffe und sollte mit anderen Nahrungsquellen wie Blumenkohl, Quinoa und Hülsenfrüchten kombiniert werden.
Abschließend ist noch zu erwähnen, dass Vollkornprodukte Ballaststoffe, Proteine, Magnesium, Kupfer und Vitamine enthalten. Allerdings erhöht es das Sättigungsgefühl, hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers und beugt Verstopfung vor, indem es den Stuhlgang erleichtert.
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