Filet Mignon, eines der edelsten Teilstücke überhaupt FleischNach Angaben des Brasilianischen Instituts für Geographie und Statistik (IBGE) stand es mit einem deutlichen Rückgang von 16,95 % überraschend an der Spitze der Liste der größten Preisrückgänge im Laufe des Jahres.
Der Schnitt, der für seine Saftigkeit und seinen Geschmack bekannt ist, wurde 2023 für Verbraucher zugänglicher. Insgesamt verzeichnete Fleisch in den ersten acht Monaten des Jahres einen durchschnittlichen Rückgang von 9,65 %, mit einem weiteren Rückgang um 1,9 % im August.
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Neben dem Filet Mignon verzeichneten auch andere beliebte Teilstücke deutliche Preisrückgänge. Rumpsteak hatte einen Rückgang um 13,46 %, Lendenstück um 11,77 %.
Bemerkenswert ist, dass alle Teilstücke innerhalb der Fleischuntergruppe in der IBGE-Umfrage im Laufe des Jahres einen Preisrückgang verzeichneten.
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Zusätzlich zu führenden Preissenkungen in FleischAuch Filet Mignon sticht hervor, wenn wir alle Lebensmittel betrachten, aus denen die IPCA besteht.
Unter den Artikeln mit dem größten Preisnachlass im Jahr belegt der Prime Cut den sechsten Platz, hinter nur einigen bestimmten Produkten.
Die größten Preissenkungen im Jahr wurden bei Artikeln beobachtet wie:
Zwiebel (-43,71 %);
Orange (-36,14 %);
Sojaöl (-28,86 %);
Avocado (-25,79 %);
Englische Kartoffel (-19,33 %).
Im Segment Geflügel und Eier war der Preisverfall mit einem Rückgang von 6,30 % im Jahr 2023 weniger ausgeprägt.
(Bild: Offenlegung)
In Stücke geschnittenes Hähnchen verzeichnete einen Preisrückgang von 11,69 %, während der Preis für ganzes Hähnchen um 9,79 % sank. Bei den Eiern hingegen zeigte sich mit einem Plus von 12,94 % ein gegenteiliges Szenario.
Die Fischpreise verzeichneten im gesamten Jahr 2023 einen kumulierten Anstieg von 3,12 %. Bei den Fischen führte Meeräsche mit einem deutlichen Anstieg von 11,68 % zum Preisanstieg, gefolgt von Krabben mit einem Anstieg von 7,28 % und Tilapia mit einem Anstieg von 6,99 %.
Allerdings kam es auch im Fischsegment zu deutlichen Wertminderungen. Peroá verzeichnete einen Rückgang von 14,58 %, gefolgt von Serra, das einen Rückgang von 6,43 % verzeichnete.
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