Essen Essen Essen! Gibt es etwas Besseres als das? Neben der Sättigung ermöglicht die Gewohnheit des Essens auch das Erleben neuer Geschmacksrichtungen und vor allem das Kennenlernen der Identität eines Volkes.
Die Identität einer Nation besteht aus zwei wichtigen Elementen: Sprache und Esskultur. Insbesondere dieses hier liefert wichtige Hinweise, wie die Art der verwendeten Zutaten, die symbolträchtigen Gerichte und sogar die soziale Stellung derjenigen, die sie im Laufe der Geschichte konsumierten.
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Kein Wunder, dass die Unesco typische Gerichte zum immateriellen Erbe eines Volkes erklärt hat! Möchten Sie einige Beispiele? Unsere Küche, so reichhaltig und vielfältig! Oder mediterranes Essen mit seiner Vielfalt an Zutaten und Einflüssen. Noch mehr, das spanische, mit auffälligen Aromen und äußerst abwechslungsreichen Elementen!
Apropos, wie wäre es, wenn Sie etwas mehr darüber erfahren würden
Spanische Küche, seine typischen Gerichte, Unterschiede zwischen den Regionen und die am häufigsten verwendeten Produkte?Einflüsse auf die spanische Küche
Spanien ist ein äußerst vielfältiges Land und hat, wie die meisten europäischen Nationen, eine jahrhundertealte Geschichte. Im Laufe der Jahre wurde das Gebiet von verschiedenen Völkern bewohnt, die offensichtlich einen Teil ihrer eigenen Bräuche und Kultur mitbrachten und hinterließen.
Die Griechen führten zum Beispiel Oliven und Olivenöl ein. Die Araber und Mauren steuerten Reis, Nüsse, Früchte und Gewürze (Zimt, Muskatnuss und Safran) bei. Daher können wir sagen, dass die vielfältige spanische Küche die Geschichte des Landes und den Einfluss verschiedener Kulturen widerspiegelt.
Brasilianer lieben im Allgemeinen spanisches Essen und wissen Sie warum? Genau wie wir lieben es die Spanier, ihre Gerichte zu abwechslungsreich zu gestalten, sodass die Küche je nach besuchter Region variieren kann. Dennoch sind einige Techniken und Zutaten allen gemein, beispielsweise die Verwendung von Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und Brot als Beilage.
Auch die Angewohnheit, im Sommer Speisen anzubraten und Salate zu essen, ist in ganz Spanien zu beobachten. Oh, und Jamón, der berühmte spanische Schinken, ist in den meisten Rezepten die „Joker“-Zutat.
Die verschiedenen Regionen Spaniens
Neben dem Einfluss der Nachbarländer zeichnet sich die spanische Küche durch ihre regionalen Unterschiede aus. Um sich also mit den Namen und Gerichten vertraut zu machen, die es im ganzen Land gibt, finden Sie heraus, was sie sind:
- Galizien, Asturien und Kantabrien, Baskenland, Navarra, Andalusien, Kanarische Inseln, Aragonien, Kastilien und León, Balearen, Kastilien-La Mancha, La Rioja, Murcia, Estremadura, Katalonien, Valencia und Madrid
Hauptzutaten aus Spanien
Die häufigsten Zutaten in spanischen Gerichten sind Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln sowie dazu Brot, Sangria, Bier und Wein. Auf spanischen Tischen mangelt es normalerweise nicht an Meeresfrüchten, Chorizo (zubereitet mit Fleisch und Fett), Jamón Serrano, Sofrito (sautiert mit Zwiebeln und Tomaten) und Käse.
Die wichtigsten spanischen herzhaften Gerichte
1. spanische Paella
Dies ist zweifellos eines der bekanntesten Gerichte Spaniens. Die Paella wurde von valencianischen Bauern kreiert, die mit den Lebensmitteln, die sie den ganzen Tag über ernährten, zur Arbeit gingen. Sie mischten Reis, Öl und Salz mit den Resten, dem Gemüse und dem Wild, die sie finden konnten, und bereiteten alles in einem runden Topf mit Henkel namens „palla“ zu.
Die Grundzutaten bleiben dieselben, es wird nur Safran hinzugefügt, aber die Popularisierung des Begriffs hat dazu geführt, dass auch andere Produkte wie Garnelen, Tintenfische, Tintenfische und Muscheln hinzugefügt wurden. Nach und nach verbreitete sich das typische valencianische Gericht an der Küste und verbreitete sich im ganzen Land.
2. spanische Tapas
Sie haben bestimmt schon von spanischen Tapas gehört! Ein sehr einfaches Rezept bekam aufgrund der Variationen, die es in verschiedenen Teilen Spaniens gab, plötzlich eine Eigenart. Und wissen Sie, wie sie entstanden sind? Der Legende nach versammelten sich junge Spanier in Bars und ärgerten sich über Mücken, die sich auf ihren Gläsern niederließen.
Deshalb „bedeckte“ man sie mit Toast. Aber jemand hatte die geniale Idee, die Brötchen mit Käse und anderen Köstlichkeiten zu bedecken. So wurde Spaniens berühmteste Begleitung geboren. Es gibt Leute, die sagen, dass Tapas tatsächlich unter der Herrschaft von Alfons X., El Sabio, aufkamen.
Es wird gesagt, dass ihm empfohlen wurde, eine Krankheit durch das Trinken einiger Gläser Wein zu heilen. Um die Wirkung des Alkohols abzumildern, aß er zwischen den Schlucken kleine Essensstücke. Eine andere Theorie besagt, dass die vielen Unfälle, die durch betrunkene Fuhrleute verursacht wurden, die Wirte dazu zwangen, Aperitifs mit Wein oder Bier zu servieren.
Sie kamen jedoch auf einem Teller über das Glas und die Kunden konnten erst trinken, nachdem sie die Snacks gegessen hatten. Unabhängig von der Herkunft sollten Sie auf keinen Fall daran denken, etwas zu essen, ohne eine gute „Tapa“ in der Nähe zu haben! Am häufigsten sind Patatas Bravas, Tintenfisch, Schinken, Garnelen und Käse.
3. Kolben
Pisto ist ein einfaches und köstliches Gericht, das je nach Region und Jahreszeit zubereitet wird. Das liegt daran, dass Ihr Rezept mehrere frittierte Gemüsesorten mit einem Spiegelei vorsieht. So einfach!
4. Galizischer Oktopus
Der galizische Oktopus ist ein einfaches Rezept, das seinen Ursprung in der Region Galizien hat und daher auf Straßenmärkten zu finden ist. Der auf einem Holzteller servierte Oktopus wird im Ganzen gegart und dann in Scheiben geschnitten, die mit Salz, Pfeffer und Olivenöl bestreut werden.
5. Madrileño-Eintopf
Wie der Name schon sagt, ist Cocido madrileño eines der beliebtesten Gerichte in der spanischen Hauptstadt Madrid. Die Hauptzutat im Rezept sind Kichererbsen, aber das Gericht ist sehr herzhaft und enthält Mangold, Hühnchen, Wurst, Kartoffeln, Kohl, grüne Bohnen, Brühe und andere Zutaten.
6. Pfeile a la Plancha mit Jamon
Jamón ist, wie bereits erwähnt, eines der am häufigsten konsumierten Gewürze in Spanien. Setas a la Plancha sind eine Art Vorspeise mit gegrillten Pilzen, Olivenöl und Schinken.
7. Tortilla de Patata
Ein weiteres typisch spanisches Gericht, von dem es auf der ganzen Welt einige Variationen gibt. Die Tortilla de Patata ist unserem Omelett sehr ähnlich und besteht aus... Eiern und Kartoffeln! Aber wie die Brasilianer lieben es auch die Spanier, etwas zu erfinden, und das Rezept variiert je nach Region, in der es zubereitet wird. Seien Sie daher nicht überrascht, wenn Ihre Bestellung Wurst, Zwiebeln, Paprika und Pilze enthält.
Normalerweise wird die Kartoffel vorher in Olivenöl gegart, was dem Gericht einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Oh, und wenn Sie in Madrid sind, probieren Sie die Tortilla Brava, die durch die Zugabe von Paprika einen würzigen Geschmack erhält.
8. Rippchen vom Cerdo al Ajillo mit Patatas
Die Frist ist typisch für die Regionen León und Asturien. Das Rezept sieht vor, die Schweinerippchen in Stücke zu brechen und sie dann in Weißwein, grobem Salz und Knoblauchzehen zu marinieren. Dann garen Sie sie einfach in der Eisenpfanne.
9. Fabada Asturiana
Das typische Gericht aus der Region Asturien wird meist im Winter gegessen, da es etwas schwerer ist. Die Zubereitung beginnt am Vortag, wenn weiße Bohnen mit einer ganzen Zwiebel, Olivenöl, Safran und Paprika drei Stunden lang gekocht werden. Dann fügen Sie einfach rohes und geräuchertes Schweinefleisch hinzu.
Manche sagen, dass die asturische Fabada von Bier begleitet werden sollte, andere von Apfelwein und natürlich einem guten Wein. Tatsache ist, dass das Gericht köstlich ist und unbedingt probiert werden muss.
10. Gazpacho
Gazpacho erfreut sich in Spanien großer Beliebtheit, vor allem im Süden (Murcia, Andalusien und Valencia) und hat sich schließlich auch in einigen Regionen Portugals verbreitet. Kalte Suppe wird aus einfachen Zutaten wie Gurke, Knoblauch, Tomate und anderen zubereitet. Auch hier kann das Rezept je nach Region variieren und hat unterschiedliche Namen, etwa Gazpacho aus Andalusien, aus Extremadura oder aus La Mancha.
11. Mejillon Gallego
Das in der Region Galizien zubereitete Gericht besteht aus Muscheln, die an der Nordküste Spaniens gefangen wurden. Experten sagen, dass sie zu den besten der Welt gehören und die Restaurants empfehlen, sie sehr frisch zu servieren, damit sie ihren ursprünglichen Geschmack nicht verlieren.
12. patatas Bravas
Patatas Bravas sind nichts anderes als geschnittene Kartoffeln, die gebraten und mit einer würzigen Tomatensauce gewürzt werden. Das Gericht ist eine der gefragtesten Tapas in spanischen Bars.
Hauptsüßigkeiten Spaniens
1. Turrón de Alicante
Der Geschmack dieser typischen Süßigkeit aus der Region Alicante ist uns Brasilianern wohlbekannt. Nougats sind nichts anderes als eine Karamellpaste aus Eiweiß und Erdnüssen. Man findet sie auf Volksfesten und Wallfahrten.
2. Reis mit Milch
Unser bekannter Milchreis aus in Wasser, Milch und Zimt gekochtem Reis.
3. Churros
Das Dessert stammt aus der iberischen Region und wird aus in Öl frittiertem Weizenmehlteig hergestellt. Das Rezept gelangte durch die Kolonisierung nach Südamerika und wird dort meist mit verschiedenen Füllungen wie Dulce de Leche und Schokolade gefüllt.
4. Magdalena
Es sind weiche Teigtaschen, die aus Eiern, Mehl, Hefe, Zucker und Butter zubereitet werden.
5. Polvoron
Der Polvorón ist ein süßer Butterkeks, der typisch für die Regionen Andalusien, Sevilla, Kastilien und León ist. Es ist auf Weihnachtsfeiern sehr beliebt und hat ein einfaches Rezept aus Weizenmehl, geschälten Mandeln, raffiniertem Zucker, Schweinefett und Zimt. Es gibt jedoch aufwendigere Zubereitungen, die Kirsche, Schokolade und Kokosraspeln verwenden.
6. torrijas
Torrijas sind für die heiligen Feiertage wie French Toasts für Weihnachten. Die Süßigkeit hat sich als geeignetes Nahrungsmittel für die Genesung schwangerer Frauen herausgestellt und hat ein sehr einfaches Rezept: altbackene Brotscheiben, paniert mit Eiern, Wein oder Milch und in Öl frittiert. Wenn Sie möchten, können Sie die Scheiben mit süßem Sirup oder Zimt bedecken.