Wer liebt einen Brigadier nicht? Es gibt Tage, an denen kann niemand dem Gedanken widerstehen, etwas Süßes zu essen. Wissen Sie jedoch, wie man den Brigadeiro neben der traditionellen Version auch auf andere Weise zubereiten kann? Neben der traditionellen Version für Schokoladenliebhaber gibt es für diejenigen, die sich für diesen Lebensstil entschieden haben, auch die vegane Version.
Weiterlesen: Erfahren Sie, wie Sie ein viel gesünderes Brigadeiro zubereiten, ohne den süßen Geschmack zu verlieren
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Traditioneller Brigadeiro
Zutaten
- 1 Dose Kondensmilch;
- 1 Esslöffel Butter;
- 3 Esslöffel voll Schokoladenpulver.
Zubereitungsart
- Nehmen Sie zunächst eine Pfanne und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze.
- Dann die Butter schmelzen und die gesamte Kondensmilch hinzufügen;
- Geben Sie das Schokoladenpulver hinzu und rühren Sie ununterbrochen um;
- Wenn Ihre Mischung kocht, rühren Sie bei schwacher Hitze um, bis Sie sehen können, wie der Brigadeiro am Boden der Pfanne austritt.
- Endlich ist es fertig! Sie können warten, bis es abgekühlt ist, und kleine Kugeln formen oder den berühmten Brigadeiro löffelweise essen und auf einem Teller servieren.
veganer Brigadier
Zutaten
- 5 Esslöffel Schokoladenpulver;
- 1 Liter traditionelle Sojamilch (oder eine andere Ihrer Wahl);
- 1 Tasse Kristallzuckertee.
Zubereitungsart
- Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie die Pflanzenmilch und den Zucker hinein und verrühren Sie alles bei starker Hitze, bis es kocht.
- Sobald es kocht, stellen Sie es auf niedrige Hitze und lassen Sie es kochen, bis es eine Karamellfarbe annimmt.
- Rühren Sie immer weiter und achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt.
- Wenn diese Farbe erreicht ist und die Konsistenz dicker ist, das Schokoladenpulver hinzufügen und weiterrühren;
- Wenn Sie den Brigadier-Punkt erreichen, schalten Sie das Feuer aus und schon sind Sie bereit.
- Sie können das Brigadeiro rollen oder als Löffelversion servieren.
Idealer Punkt für Brigadeiros
Das Kochen bei niedriger Hitze ist ideal für die Bildung des Brigadeiro, da bei hoher Hitze die Süßigkeiten in der Pfanne kleben bleiben oder anbrennen. In diesem Fall ist der richtige Zeitpunkt, wenn der Brigadier den Kleber vom Boden der Pfanne löst. Dafür kann es 6 bis 10 Minuten in der Pfanne dauern, bei der veganen Variante kann es auch ein paar Minuten länger dauern.