Als eine der bekanntesten Süßigkeiten des Nachbarlandes ist die argentinische Alfajor ein kulinarischer Genuss, vor allem für Liebhaber von Süßigkeiten. Obwohl es in diesem Sinne mehrere Möglichkeiten gibt, dieses Rezept zuzubereiten, lernen Sie heute einen einfachen Weg kennen Wie man argentinischen Alfajor macht perfekt.
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Teigzutaten
Für diesen Teig benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Butter bei Zimmertemperatur;
- 2 Esslöffel Backpulver;
- 5 Tassen (Tee) Weizenmehl;
- 1 Ei und 2 Eigelb;
- ein halber Löffel (Suppe) Vanilleessenz;
- 1 Tasse (Tee-)Zucker;
- ein halber Löffel (Suppe) Natriumbicarbonat;
- 4 Esslöffel Honig.
Zutaten für Füllung und Topping
- 1 Dose Kondensmilch;
- 500 g Milchschokolade.
Methode zur Zubereitung der Füllung
Für die Alfajor-Füllung müssen Sie eine hausgemachte Dulce de Leche zubereiten. Daher müssen Sie das Etikett und den überschüssigen Kleber von der Kondensmilchdose entfernen und sie in einen Schnellkochtopf mit ausreichend Wasser stellen, um sie zu bedecken.
Nachdem Sie es 20 Minuten lang kochen lassen, müssen Sie den Herd ausschalten und den gesamten Druck ablassen, bevor Sie ihn öffnen. Nehmen Sie auf diese Weise die Dulce de Leche heraus, geben Sie sie in einen Behälter und vermischen Sie sie, bis eine homogene Masse entsteht.
Methode zur Teigzubereitung
Für den Teig Butter, Ei, Eigelb und Zucker in einen Mixer geben und glatt rühren. Reservieren. Anschließend Mehl, Backpulver, Vanille, Honig und Natron in einen anderen Behälter geben. Dann gut verrühren und mit der Butter und den anderen reservierten Zutaten vermischen.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen und öffnen Sie ihn dann mit einem Nudelholz mit zwei Plastikfolien. In kleine Stücke von etwa 5 cm Durchmesser schneiden und eine Auflaufform einfetten. Legen Sie die Teigstücke hinein und backen Sie das Backblech 8 Minuten lang bei 180 °C. Sobald der Teig fertig ist, lassen Sie ihn auf dem Backblech mit Backpapier abkühlen und fügen Sie zwei Stücke mit Dulce de Leche in der Mitte hinzu.
So bereiten Sie den Belag zu
Für den Belag einfach die Schokolade schmelzen und den Sirup über die beiden zuvor zusammengefügten Stücke gießen. So können Sie es anschließend mit Alufolie abdecken, um es vor dem Verzehr trocknen zu lassen.
