Mithilfe des Gefrierschranks ist es uns gelungen, einige Lebensmittel, die niedrige Temperaturen benötigen, richtig aufzubewahren. Beispielsweise müssen wir tierische Proteine bei einer Temperatur von -18 °C aufbewahren, wenn wir den Geschmack und die Nährstoffe des Fleisches gewährleisten wollen.
Es gibt jedoch Lebensmittel, die nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden sollten, da dies zu einem Verlust an Textur, Geschmack und Nährstoffen führen würde. Sehen Sie hier, was sie sind!
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Kartoffeln
Gefrorene Kartoffeln sind relativ häufig zu finden, vor allem bereits in Portionen und Formaten zum Braten. Aufgrund des überschüssigen Wassers dieser Zutat ist sie jedoch nicht mit dem Gefrierprozess kompatibel. Schließlich sind die Kartoffeln nach dem Auftauen wässrig, sodass viel Geschmack und Konsistenz verloren gehen.
Deshalb ist es genau das Richtige, sie im speziellen Fach für Gemüse in Ihrem Kühlschrank aufzubewahren.
Rohes Ei
Das Einfrieren von Eiern ist eine schlechte Möglichkeit, diese Zutat haltbar zu machen. Denn wenn das Ei diesen niedrigen Temperaturen ausgesetzt wird, erhöht sich das Risiko, dass sich in der Schale Risse bilden.
Ganz zu schweigen von dem schlechten Geruch, den die Zutat durch die Ausdehnung und Rissbildung von Eigelb und Eiweiß entwickelt. Darüber hinaus verändert das Ei beim Auftauen seinen Geschmack und seine Textur.
Schlagsahne und Zuckerguss
Wer Kuchen backt, friert den Teig oft ein, um sein Handwerk zu optimieren. Allerdings sollten die Schlagsahne und die Glasur, die üblicherweise in den Belägen enthalten sind, nicht zusammen mit dem Kuchen in den Gefrierschrank gelegt werden.
In diesem Fall hat die Zutat beim Herausnehmen aus dem Gefrierschrank nicht mehr die gleiche Konsistenz und den gleichen Geschmack wie zuvor. Außerdem wird es viel schwieriger sein, die Glasur oben auf dem Kuchen zu halten. Biskuitkuchen hingegen gedeihen sehr gut im Gefrierschrank.
Tomaten
Ähnlich wie Kartoffeln enthalten auch Tomaten viel Wasser, was Folgen für das Gefrieren hat. Kurz gesagt verliert diese Zutat ihre feste Konsistenz und wird körnig und welk. Außerdem wird der Geschmack anders sein, da die Tomate saurer als normal ist, was die Zubereitung von Soßen oder den regelmäßigen Verzehr erschwert.