Reis ist eines der am häufigsten vorkommenden Zutaten in brasilianischen Gerichten. Allerdings werden nicht alle Reissorten in dieser Häufigkeit verzehrt und viele davon sind tatsächlich nicht jedem bekannt. Schauen Sie sich vor diesem Hintergrund die verschiedenen Reissorten unten an und finden Sie heraus, welche für Sie gesünder ist.
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Reissorten
In Brasilien wird Reis meist als Beilage zubereitet, in vielen Gerichten ist er jedoch die Hauptzutat, wie zum Beispiel beim Risotto. In diesem Sinne gibt es, obwohl es einfach erscheint, verschiedene Reissorten mit völlig unterschiedlichen Nährwerten und Geschmacksrichtungen.
Die häufigste Sorte, die jeder kennen sollte, ist weißer Reis. Daneben gibt es braunen Reis, der ebenfalls in Brasilien sehr verbreitet ist und reich an Ballaststoffen ist. Zusätzlich zu diesen beiden Arten gibt es noch:
- spezieller Reis für bestimmte Gerichte wie Risotto und japanisches Essen;
- Basmati, das schneller gart und lockerer ist, weil es weniger Stärke enthält;
- Parboiled-Reis, der mehr Nährstoffe behält als weißer Reis, aber nicht viele Aromen anderer Zutaten aufnimmt;
- schwarzer Reis, ideal für Salate oder gemischt mit weißem Reis oder Basmatireis;
- und roter Reis, der eine rötliche Farbe hat und eine ausgezeichnete Beilage ist.
Vorteile von braunem Reis
Obwohl es mehrere Reissorten gibt und alle köstlich und für jeden Moment und jedes Gericht geeignet sind, ist brauner Reis ideal für den täglichen Gebrauch. Dies liegt an seinem Nährwert. In diesem Sinne ist brauner Reis äußerst gesundheitsfördernd, da er einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Darüber hinaus hilft seine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung:
- fördert die Darmgesundheit und beugt Verstopfung vor;
- bei der Prävention von Asthma bei Kindern;
- für die Herzgesundheit, da es den Herzschlag reguliert und den Cholesterinspiegel kontrolliert;
- bei der Gesundheit des Gehirns, bei der Serotoninsynthese und bei der ordnungsgemäßen Funktion des Nervensystems;
- beim Aufbau von Muskelmasse und bei der Bereitschaft zu körperlichen Aktivitäten.
