Hefe ist eine sehr wichtige Zutat für die Zubereitung vieler köstlicher Rezepte, wie zum Beispiel Brot. Auf diese Weise bietet seine natürliche Version immer noch einige Vorteile, die in industrialisierten Produkten nicht zu finden sind, wie z. B. seine Lebensdauer und die Tatsache, dass es weniger Chemikalien enthält. Außerdem ist es super einfach zuzubereiten ideale natürliche Hefe für Brot sei lecker. Schauen Sie es sich unten an.
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Zutaten zur Herstellung einer natürlichen Hefe für Brot
Für dieses Rezept benötigen Sie nur wenige Zutaten, nämlich:
- 100 ml Wasser bei Raumtemperatur;
- 700 g Bio-Weizenmehl;
- 225 g Roggenvollkornmehl;
- 450 g Vollkornmehl.
Schritt für Schritt
Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten getrennt haben, ist es Zeit, Ihre Hand in den Teig zu stecken! Der erste Schritt bei der Herstellung Ihrer natürlichen Hefe besteht darin, die Bio-, Roggen- und Vollkornmehle in einem großen Beutel zu mischen.
Dann müssen Sie einen sauberen Glastopf nehmen und 1 Tasse der Mehlmischung mit 50 ml Wasser vermischen. Lassen Sie die Mischung etwa drei Tage ziehen. Wichtig hierbei ist, dass das Gefäß fest verschlossen ist und niemand umrührt oder das Gefäß öffnet, da dies das Ergebnis beeinträchtigen könnte.
Am vierten Tag müssen Sie eine weitere Tasse Mehlbeutel und den Rest des Wassers hinzufügen. Nachdem Sie die Mischung ein wenig umgerührt haben, decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie weitere drei Tage einweichen. Im Gegensatz zum vorherigen Verfahren müssen Sie den Topf jetzt jedoch täglich ein wenig schütteln.
Nehmen Sie am achten Tag eine Tasse Hefe, geben Sie sie in einen sauberen Behälter und fertig. Verwenden Sie es jetzt einfach im Brotrezept, je nach Wunsch.
Wie füttere ich Hefe?
Nach diesen acht Tagen müssen Sie den Rest der Hefe, die nicht ordnungsgemäß verwendet wurde, abgedeckt und stehen lassen Sechs Tage lang mindestens zweimal ¼ Tasse Mehlmischung mit ¼ Tasse Wasser hinzufügen pro Tag.
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