Brokkoli besteht aus Phenolen und sein Verzehr ist mit einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheit (KHK), Asthma und Typ-II-Diabetes verbunden und verbessert zusätzlich die Gehirnfunktion. Daher sagt der Genetiker Jack Juvik, dass Brokkoli ein Superfood ist und dass der Verzehr alle drei oder vier Tage erfolgen sollte, um verschiedenen Teilen des menschlichen Körpers zu helfen.
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Jack Juvik ist einer der Autoren des im Juni 2016 veröffentlichten Artikels, der die Anreicherung phenolischer Verbindungen in Brokkoli analysiert.
Vorteile von Brokkoli für den menschlichen Körper
Laut Juvik ist es unwahrscheinlich, dass Menschen, deren Ernährung auf dieser Verbindung basiert, an bestimmten Krankheiten erkranken Bei seinem Verzehr erfolgt eine Absorption durch den Körper und eine gezielte Anreicherung in bestimmten Bereichen oder eine Anreicherung in der Leber. Wenn Flavonoide in den Blutkreislauf gelangen, reduzieren sie durch ihre antioxidative Wirkung Entzündungen.
Darüber hinaus senken sie den Cholesterinspiegel, beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, erleichtern die Verdauung, beugen Verstopfung vor und helfen, die Entstehung von Katarakten zu verzögern.
Der Verzehr von Brokkoli sollte vorzugsweise roh, in Salaten oder Säften erfolgen. Es kann jedoch auch etwa 20 Minuten lang gedämpft werden, um den Nährstoffverlust zu vermeiden. Um das Risiko degenerativer Erkrankungen wie Krebs zu verringern, wird empfohlen, alle drei bis vier Tage Brokkoli zu essen.
Andere Kohlnahrungsmittel
Brassica-Gemüse, bekannt als Blumengemüse, ist aufgrund ihres Aussehens, das Blumensträußen ähnelt, leicht zu erkennen. Zu dieser Lebensmittelgruppe zählen neben Brokkoli auch Grünkohl, Rüben, Brunnenkresse, Mangold, Blumenkohl und Kohl.
Brokkoli ist offensichtlich ein Superfood und sein Verzehr bringt viele Vorteile für unsere Gesundheit. Allerdings ist der Verzehr allein kein Garant für eine gesunde Ernährung, die das Ergebnis einer ausgewogenen Ernährung ist.
