Die Weihnachtszeit erinnert an Traditionen und eine der köstlichsten Traditionen dieser Zeit ist der beliebte Panettone. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen hausgemachten Panettone zubereiten und erfahren sogar etwas über die Geschichte dieses beliebten Gerichts.
Erstens gibt es zahlreiche Legenden über den Panettone und eine davon besagt, dass derjenige, der den Panettone erfunden hat, Ende des 15. Jahrhunderts Küchengehilfe eines Herzogs in Mailand gewesen sein soll. In der Nacht vor Weihnachten 1495 wurde ein Festmahl serviert und im Ofen wurde ein Keks gebacken, der durch ein Versehen des Helfers verbrannt wurde.
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Aus Angst beschloss die Assistentin, ein Rezept aus Brotteig zu erfinden und mischte schließlich mehrere Zutaten, backte und servierte. Es war ein Erfolg und wurde in „Pão Toni“ umbenannt, da der Assistent Toni hieß und im Laufe der Zeit schließlich Panetone hieß. Es gibt jedoch keine offiziellen Aufzeichnungen über diese Geschichte und Experten sagen, dass Panettone nichts weiter als ein beliebtes Rezept ist.
Tatsächlich wurde Panettone zu Beginn des letzten Jahrhunderts viel häufiger zu den Feierlichkeiten zum Jahresende konsumiert und erfreute sich damit in Europa, insbesondere in Mailand, großer Beliebtheit.
Irgendwann wurden dem Originalrezept weitere Zutaten hinzugefügt, die es in Europa, insbesondere in Italien, noch beliebter machten.
Nach Italien sind Peru und Brasilien die Länder, die Panettone am meisten lieben. Derzeit isst jeder Brasilianer etwa 400 Gramm pro Jahr und in Brasilien befindet sich die größte Panettone-Produktion der Welt, hergestellt von der Firma Bauducco
Sehen Sie sich unter Berücksichtigung dieser Überlegungen unten an, wie Sie hausgemachten Panettone zubereiten.
hausgemachtes Panettone-Rezept
- 1 kg Weizenmehl;
- 3 Eier;
- 1 Glas Zucker 200 ml;
- Salz;
- 2 Löffel Butter;
- 250 ml Milch;
- 50 g biologische Hefe;
- 200 g kandierte Früchte;
- 200 g Rosinen;
- Schale von 1 Zitrone;
Vorbereitung:
- Alles im Mixer vermischen, außer Weizenmehl, kandierten Früchten, Rosinen und Zitronenschale;
- Bilden Sie einen kleinen Hügel Weizenmehl mit einer Öffnung in der Mitte, geben Sie die Mischung hinein und kneten Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
- Wenn Sie Ihre Hände loslassen, sammeln Sie die Trauben, Früchte und die Zitrone;
- Vereinigen Sie die Form und schütten Sie sie zur Hälfte aus;
- Warten Sie abschließend, bis es aufquillt, und lassen Sie es backen.
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