Wer mindestens einmal in seinem Leben einen Krankenhausaufenthalt oder als Begleitperson einer hospitalisierten Person hatte, weiß: Zu den Mahlzeiten wird mit Sicherheit auch Gelatine serviert.
Dieses Lebensmittel kommt häufig in der Ernährung von Krankenhauspatienten vor, da es einige wichtige Eigenschaften im Hinblick auf die Wiederherstellung der Gesundheit aufweist. Doch was genau macht Gelatine für Mahlzeiten im Krankenhaus so unverzichtbar?
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Um diese symbolträchtige Frage zu beantworten, hat das Nachrichtenportal Canaltech interviewte die Ernährungswissenschaftlerin Layla Louise Mendes Barros dos Santos, die bei Beneficência Portuguesa in São Paulo arbeitet. Die nächsten Themen sind im Wesentlichen Antworten auf Fragen, die dem Experten gestellt werden. Kasse!
Denn warum ist Gelatine in Mahlzeiten, die in Krankenhäusern serviert werden, immer enthalten?
Auf die Frage, warum Gelatine in Krankenhausküchen beliebt ist, antwortete Layla Louise Mendes Barros dos Santos erklärte, dass dies auf den hohen Wasseranteil der Nahrung sowie auf die darin enthaltenen Nährstoffe und die leichte Verdaulichkeit zurückzuführen sei. Es zeigt.
Darüber hinaus erklärt Layla, dass Gelatine im Allgemeinen „arm“ an Zucker und Fett ist, was sie ausmacht Ideal für geschwächte Patienten mit Begleiterkrankungen wie Diabetes oder Bluthochdruck Beispiel.
„Aus diesen Gründen ist es üblich, in Krankenhäusern Gelatine anzubieten, wobei Wasser, Tee und Gelatine die ersten Lebensmittel sind wird Patienten in der postoperativen Phase angeboten oder die Aufmerksamkeit auf den Magen-Darm-Trakt benötigen“, fügt der hinzu Ernährungsberater.
Ist die in Krankenhäusern angebotene Gelatine die gleiche wie in Supermärkten?
Layla Louise erklärt: Ja, die in Krankenhäusern angebotene Gelatine ist die gleiche, die man auf dem Markt kaufen kann. Beim Kauf des Produkts für den Patientenverzehr sind jedoch einige Nährwertangaben zu beachten.
„Die Nährstoffe, die Gelatine liefert, können bei jeder auf dem Markt erhältlichen Marke unterschiedlich sein Lieferanten fügen ihren Rezepturen Vitamine hinzu, um den Nährwert des Präparats zu verbessern“, sagt Spezialist.
Kann „Krankenhausgelatine“ von jedem konsumiert werden?
Schließlich wurde Layla Louise Mendes Barros dos Santos auch gefragt, ob alle Arten von Patienten im Krankenhaus Gelatine konsumieren können.
Der Ernährungsberater erklärt, dass im Allgemeinen ja, aber bevor er die Aufnahme des Lebensmittels in die Liste genehmigt Für den Patienten muss die verantwortliche Person, in diesem Fall der Arzt, der die Krankenakte führt, Folgendes beachten Bestimmungen:
- Patienten, die gegen Farb- und Geschmacksstoffe allergisch sind, sollten Gelatine ohne diese Produkte verabreichen;
- Wenn die Person an Diabetes leidet, muss es sich bei der servierten Gelatine um eine Diätgelatine handeln;
- Bei Patienten mit Dysphagie, also Schwierigkeiten beim Schlucken von Nahrungsmitteln und Flüssigkeiten, sollte die Zugabe von Gelatine zum Speiseplan nur unter Anleitung eines Logopäden erfolgen;
- Wenn sich der Patient als Veganer oder Vegetarier bezeichnet, muss die servierte Gelatine diesem Ernährungsschema folgen.
Unter Beachtung dieser Angaben ist der Verzehr von Gelatine ohne größere Probleme möglich.
Abschluss in Geschichte und Personaltechnologie. Mit Leidenschaft für das Schreiben lebt er heute den Traum, professionell als Content Writer für das Web zu agieren und Artikel in verschiedenen Nischen und unterschiedlichen Formaten zu schreiben.
