Cordon Bleu ist ein klassisches Gericht aus Kochen Französischer Wein, der Gaumen auf der ganzen Welt eroberte. Mit seiner Kombination aus Aromen und Texturen ist das Gericht eine großartige Option für alle, die eine raffinierte und schmackhafte Mahlzeit zubereiten möchten. Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie jedoch einige Geheimnisse der Zubereitung des Cordon Bleu kennen.
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Geheimnisse eines guten Cordon Bleu
Cordon Bleu besteht im Wesentlichen aus einem Kalbs- oder Hühnersteak, gefüllt mit Schinken und Käse, paniert und frittiert. Für die perfekte Zubereitung sorgen die Spezialisten in Küche Französisch, teilen Sie diese vier wesentlichen Geheimnisse:
Verwenden Sie ein Qualitätssteak
Das erste Geheimnis besteht darin, ein Qualitätssteak zu wählen. Es ist wichtig, ein Steak zu wählen, das zart und gleichmäßig dick ist, um sicherzustellen, dass die Füllung gleichmäßig gegart wird. Darüber hinaus sollte das Steak so lange zerstoßen werden, bis es dünn genug ist, um sich zusammenklappen zu lassen, ohne zu zerbrechen.
Eifer bei der Zubereitung der Füllung
Das zweite Geheimnis ist die Füllung. Der Küchenchef empfiehlt die Verwendung von qualitativ hochwertigem Schinken und Käse in gleichen Mengen. Der Schinken muss in dünne Scheiben und der Käse in kleine Würfel geschnitten werden.
Die Füllung sollte in die Mitte des Steaks gelegt und die Ränder nach innen gefaltet werden, sodass ein Paket entsteht.
Befolgen Sie diese Tipps zum Panieren
Das dritte Geheimnis besteht darin, das Steak richtig zu panieren. Das Steak muss zuerst in Weizenmehl, dann in das geschlagene Ei und schließlich in die Semmelbrösel getunkt werden. Es ist wichtig, die Semmelbrösel gut anzudrücken, damit sie am Steak haften bleiben und nach dem Braten knusprig bleiben.
richtige Temperatur
Das vierte Geheimnis besteht darin, das Steak auf die richtige Temperatur zu braten. Das Öl sollte heiß, aber nicht zu heiß sein, damit das Steak innen gar und außen braun wird. Der Chefkoch empfiehlt, das Steak auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang zu braten, bis es goldbraun ist.
Mit diesen vier Geheimnissen im Hinterkopf ist es möglich, zu Hause ein perfektes Cordon Bleu zuzubereiten. Darüber hinaus empfiehlt es sich, das Gericht mit Bratkartoffeln und einem grünen Salat zu servieren, um den Geschmack des Gerichts abzurunden.
Cordon Bleu ist ein raffiniertes und köstliches Gericht, das Ihre Gäste bei einem besonderen Abendessen mit Sicherheit beeindrucken wird.