Zucker ist eine Grundzutat, die in keinem Haushalt fehlen sollte, nicht zuletzt, weil er auch seine Vorteile hat, insbesondere brauner Zucker. Dieses Produkt ist in fast allen Rezepten für Kuchen, Kekse und Süßigkeiten im Allgemeinen enthalten und hat außerdem eine dickere Konsistenz.
Viele Leute hören auf, diesen Zucker zu kaufen, weil er teurer ist als der herkömmliche, aber in diesem Artikel erfahren Sie es wie man braunen Zucker herstellt. Schauen Sie sich den Text an und lernen Sie, wie man es zu Hause macht!
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Wie entsteht brauner Zucker?
Brauner Zucker durchläuft keinen Raffinierungsprozess, geschweige denn Verfärbungen (daher ist er brauner). Dies trägt nur dazu bei, dass diese Zutat nahrhafter bleibt. In seiner kommerziellen Form wird brauner Zucker aus Zuckerrohr hergestellt. Dieses Zuckerrohr wird dann gekocht und zu einem Sirup reduziert und von dort aus kristallisiert und zentrifugiert, um die Zuckerkristalle abzutrennen. Zum Schluss wird Melasse hinzugefügt, da brauner Zucker nicht gleich Zucker ist.
Braunem Zucker ist Melasse zugesetzt
Melasse ist eine Sirupart, die aus raffinierten Rüben und Zuckerrohr hergestellt wird. Die leichte Bitterkeit der Zuckerrüben macht die Jaggery-Sorte etwas weniger süß als Weißzucker, aber sehr subtil.
Wie macht man braunen Zucker zu Hause?
Die Herstellung von braunem Zucker ist sehr einfach. Befolgen Sie einfach einige Richtlinien. Schauen Sie sich dieses schnelle Rezept unten an.
Zutaten
- 1 Tasse (200 g) Puderzucker;
- 2 Esslöffel (40 g) bis ¼ Tasse (85 g) Melasse
Zubereitungsart
Nehmen Sie ein Gefäß und gießen Sie den raffinierten Zucker hinein. Fügen Sie dann die Melasse hinzu, je nach Geschmack oder je nach Art des braunen Zuckers, den Sie herstellen möchten (heller oder dunkler). Danach die Melasse und den Zucker in einer Küchenmaschine oder einem Handmixer schlagen, um den braunen Zucker auf die ideale Konsistenz zu bringen (wenn Sie diese Utensilien nicht haben, verwenden Sie eine Gabel) und fertig! Es ist ganz einfach, diesen Zucker nahrhafter zu machen, wie Sie unten sehen können.
Die Vorteile von braunem Zucker
Es hat mehr Nährstoffe und weniger Kalorien: Da es nicht raffiniert wird, enthält es mehr konservierte Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin A und B. Außerdem ist er kalorienärmer als weißer Zucker (in der gleichen Portion). Es enthält Antioxidantien und wenn etwas reich an Antioxidantien ist, bekämpft es die Wirkung freier Radikale und hilft, den Hautalterungsprozess zu verlangsamen.
Zusätzlich zu diesen Aspekten ist der Muscovado gut für die Verdauung und die Energieverteilung, da er komplexere Kohlenhydrate enthält. Es wird vom Körper nach und nach verdaut, da die Freisetzung seiner Energie länger dauert.
