Mit dieser nährstoffreichen Zutat werden Pommes Frites, Ofenkartoffeln, gefüllte Kartoffeln und viele andere leckere Rezepte zubereitet. Insbesondere die Kartoffel ist Bestandteil so vieler Gerichte auf der ganzen Welt, dass sie sogar noch bekannter ist als Apfelkuchen.
Viele Menschen entfernen die Schale jedoch letztendlich in dem Glauben, dass sie keine Nährstoffe enthält. Das Gegenteil ist jedoch der Fall. Zum Kartoffelschalen Sie sind reich an Vitaminen und verleihen Gerichten mehr Geschmack und Gesundheit. Weiter lesen!
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Der Vorteil des Kartoffelschälens
Kartoffelmark ist reich an Kohlenhydraten, die meisten davon sind jedoch in der Schale konzentriert. Laut der SFGate-Website enthalten 100 Gramm Kartoffelschalen 17-mal mehr Eisen und 7-mal mehr Kalzium als die gleiche Menge Fleisch.
Damit trägt sie entscheidend dazu bei, das Immunsystem und die Gesundheit des Gehirns zu stärken. Somit enthält eine einfache Ofenkartoffel in der Schale eine Nährstoffquelle, die 66 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin B6 und 31 % an Vitamin C decken kann.
Selbst wenn 60 bis 70 % davon im Kartoffelmark konzentriert sind, verhindert das Entfernen der Schale, dass Sie alle im Gemüse konzentrierten Nährstoffe aufnehmen können. Darüber hinaus enthält die Schale laut AIMS Agriculture and Food zehnmal mehr Antioxidantien als rotes Fleisch.
Wenn Sie also das nächste Mal Kartoffeln essen, denken Sie zweimal darüber nach, bevor Sie die Schale entfernen, da Sie sonst viele Nährstoffe wegwerfen könnten, die von Ihrem Körper aufgenommen werden könnten. Unten finden Sie ein spezielles Rezept, um sie zu genießen.
Rezept für im Ofen gebackene Kartoffelchips
Zutaten
- 500 Gramm ungeschälte Kugelkartoffeln;
- 2 Esslöffel Butter;
- 1 Strang Öl oder Olivenöl;
- 2 geschälte Knoblauchzehen;
- frische oder getrocknete Kräuter nach Geschmack;
- Schwarzer Pfeffer;
- Salz nach Geschmack.
Zubereitungsart
In einen Schnellkochtopf die ungeschälten Kartoffeln, die Kräuter, die Butter, den Knoblauch und das Salz geben. Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie es einige Minuten kochen. Wenn der Druck einsetzt, lassen Sie ihn etwa 3 bis 4 Minuten einwirken und schalten Sie ihn dann aus. Abkühlen lassen, die Pfanne öffnen und die Gratin-Kartoffeln als Beilage servieren. Es ist lecker!