Etwa 60 % der in der durchschnittlichen amerikanischen Ernährung aufgenommenen Kalorien stammen aus stark verarbeitete Lebensmittel. Wir wissen, dass der Verzehr dieser verpackten Produkte wie Frühstückszerealien, Tiefkühlgerichte und Süßigkeiten verpackte Lebensmittel werden mit unerwünschten gesundheitlichen Folgen wie einem erhöhten Risiko für Diabetes, Fettleibigkeit usw. in Verbindung gebracht bis zum Krebs.
Aktuelle Studien zeigen auch einen großen Nachteil dieser leckeren und praktischen Lebensmittel: Sie scheinen einen erheblichen Einfluss auf unsere psychische Gesundheit zu haben.
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In den letzten zehn Jahren haben Studien immer wieder gezeigt, dass ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und einem erhöhten Risiko für das Auftreten von Depressions- und Angstsymptomen besteht.
Darüber hinaus deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr dieser Lebensmittel und einem höheren Risiko für einen kognitiven Verfall besteht, was noch besorgniserregender ist.
Diese Ergebnisse unterstreichen, wie wichtig es ist, bei der Auswahl unserer Lebensmittel nicht nur körperliche, sondern auch Auswirkungen auf die geistige und kognitive Gesundheit zu berücksichtigen. Verstehen Sie den Fall!
Der Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und psychischer Gesundheit
Neuere Forschungen haben Hinweise auf den Zusammenhang zwischen stark verarbeiteten Lebensmitteln und depressiver Verstimmung geliefert.
Eine im Jahr 2022 mit mehr als 10.000 Erwachsenen in den Vereinigten Staaten durchgeführte Studie ergab, dass je mehr Ultra-Verarbeitete die Je mehr Teilnehmer konsumierten, desto wahrscheinlicher war es, dass sie über Symptome einer leichten Depression oder Gefühle von Depressionen berichteten Angst.
DR. Hecht, der Autor der Studie, stellte fest, dass es bei denjenigen, die 60 % oder mehr ihrer Kalorien aus hochverarbeiteten Lebensmitteln zu sich nahmen, einen deutlichen Anstieg der Tage mit beeinträchtigter psychischer Gesundheit gab.
Obwohl diese Beweise keinen direkten Kausalzusammenhang belegen, deuten sie doch stark auf einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr dieser Lebensmittel und negativen Auswirkungen auf die psychische Gesundheit hin.
Im Jahr 2009 haben Forscher der Universität São Paulo (USP) aus dem Team der Forscherin Eurídice Martínez entwickelte eine Lebensmittelbewertungsskala, die Lebensmittel in vier Teile unterteilt Kategorien: in der Natur und minimal verarbeitet, verarbeitet und ultra-verarbeitet.
Diese Klassifizierung wurde von Ernährungsforschern auf der ganzen Welt weitgehend übernommen.
Das Essen in der Natur und minimal verarbeitet sind solche, die in ihrem natürlichen Zustand sind oder nur minimal verarbeitet wurden, wie zum Beispiel Obst, Gemüse, Reis und Mehl. Zu den verarbeiteten Lebensmitteln zählen Produkte wie Butter, Öle, Milchprodukte, Zucker, Konserven und mehr.
Andererseits sind hochverarbeitete Lebensmittel solche, die Zutaten enthalten, die in hausgemachten Rezepten kaum verwendet werden, wie zum Beispiel Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. gehärtete Öle, Proteinisolate und eine Reihe chemischer Zusatzstoffe wie Farbstoffe, künstliche Aromen, meist mit sehr wenigen Eigenschaften natürlich.
Wie kann man den negativen Effekt eindämmen?
Aktuelle Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine gesunde Ernährung dazu beitragen kann, die negativen Auswirkungen des Verzehrs unnatürlicher Lebensmittel abzumildern. Übrigens ist die Reduzierung des Verbrauchs hochverarbeiteter Produkte eine große Entwicklung.
Eine von brasilianischen Forschern durchgeführte Studie ergab, dass die Einhaltung einer gesunden Ernährung wie der MIND-Diät, die Lebensmittel wie Vollkornprodukte und Gemüse umfasst Blattgemüse, Gemüse, Nüsse und andere typisch natürliche Produkte reduzierten das mit dem Verzehr von Lebensmitteln verbundene Demenzrisiko deutlich ultra-verarbeitet.
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