Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, wie viel Zucker Sie pro Tag, pro Woche oder pro Jahr zu sich nehmen? Er ist überall: beim Frühstück, beim Nachmittagstee, beim Kuchen, beim Brot und bei den Süßigkeiten nach dem Mittagessen. Obwohl es allgegenwärtig ist, kann es ein Gift für unsere Gesundheit sein, und China ist sich dieser Eigenschaft bereits bewusst.
Dies liegt daran, dass, wie von der Website Gulf News veröffentlicht, der durchschnittliche tägliche Verbrauch von Zucker der chinesischen Bevölkerung liegt bei etwa 30,4 Gramm pro Person. Es ist fast die Hälfte des Weltdurchschnitts.
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In den Vereinigten Staaten liegt diese Zahl beispielsweise bei 84,7 Gramm. In den Vereinigten Arabischen Emiraten sind es 79,2 Gramm und in Indien 51,2 Gramm.
Und noch ein Detail: Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die tägliche Zuckeraufnahme einer Person zu begrenzen Unterseite bis 50 Gramm.
China ist ein Produzent, aber kein Konsument von Zucker
China ist einer der größten Zuckerproduzenten der Welt – ebenso wie Indien, die USA und sogar Brasilien. Es ist jedoch kein begeisterter Verbraucher.
Es stellt sich heraus, dass das Land eine lange Geschichte mit Zucker hat und ihn unterschiedlich konsumiert. Im Gegensatz zu Brasilien, das den gewonnenen Kohlenhydraten Priorität einräumte Zuckerrohr, die Chinesen aßen Maltose, die durch den Abbau von Stärke entsteht. Erst später beherrschten sie die Veredelungstechnik.
Darüber hinaus strebte die Küche der frühen chinesischen Zivilisationen traditionell danach, die Lebensmittel in fünf Aspekten auszubalancieren: Süße, Säure, Bitterkeit, Schärfe und Salzgehalt. Diese Aussage stammt vom Professor und Forscher für historische Geographie an der Südwest-Universität Chinas, Yong Lan.
Kurz gesagt: Zucker wurde nur als Gewürz verwendet, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Es war nie eine herausragende Zutat. Und diese Tradition wurde vom Vater an den Sohn weitergegeben, bis sie bis heute erhalten ist.
Zugänglichkeit und Kultur
Laut Dr. Chen Zhu, Professor an der Agraruniversität Chinas, ist dies ein weiterer Faktor Zum geringen Zuckerkonsum des asiatischen Riesen trägt auch die schlechte Zugänglichkeit zu Nahrungsmitteln bei Süssigkeit. Darin enthalten sind der Preis und das Angebot.
„[In China] ist der Zugang zu Zucker und süßen Lebensmitteln im Vergleich zu westlichen Ländern relativ begrenzt“, erklärt sie. „Dazu gehören zuckerarme Getränke, die im Supermarkt erhältlich sind, und kleinere Packungen Weißzucker, die im Handel verkauft werden.“
Sie behauptet auch, dass dadurch die Kosten des Produkts steigen, was die Neigung zu häufigem Konsum verringert.
Ein weiterer wichtiger Faktor für den geringen Konsum dieses Kohlenhydrats im Land ist eine alte chinesische Tradition: warmes Wasser trinken.
Im Food Quality and Preference Journal veröffentlichte Forschungsergebnisse zeigten, dass die Gewohnheit, diese Flüssigkeit zu trinken, den Geschmack von Zucker verstärken kann. Daher kann der Verzehr von zu viel Süßigkeiten zu einem sehr ekelerregenden Erlebnis werden.
Abschluss in Sozialkommunikation an der Bundesuniversität Goiás. Leidenschaftlich für digitale Medien, Popkultur, Technologie, Politik und Psychoanalyse.