Frittierte Lebensmittel sind in unserem täglichen Leben weit verbreitet, da sie uns den Komfort bieten, dass wir das Essen in wenigen Minuten zubereiten können. Allerdings je nach Fettart Wenn Sie sich für das Frittieren entscheiden, ist dies möglicherweise die ungesündeste Option.
Daher entwickeln manche Menschen aufgrund der großen Menge an Fett in ihrem Körper einen hohen Cholesterinspiegel. Darüber hinaus entstehen giftige und krebserregende Stoffe wie Acrolein, wenn beim Frittieren das falsche Fett verwendet wird. Seien Sie sich also der Verwendung von Fett in jeder Situation bewusst.
Mehr sehen
Ist es besser, gekochte Eier zum Mittag- oder Abendessen zu essen? Hier herausfinden
Mit mir-niemand-kann: Lernen Sie die Pflanze kennen, die böse Blicke abwehren kann
Weiterlesen: Ungesunde Lebensmittelkombinationen: Sehen Sie, welche Kombinationen Sie vermeiden sollten.
Die gesündesten Fettarten
- gängige Pflanzenöle
Gängige Pflanzenöle wie Soja-, Sonnenblumen- und Rapsöl werden am meisten für diejenigen empfohlen, die frittieren möchten. Das liegt daran, dass sie eine sehr hohe Temperaturspitze erreichen, die ausreicht, um das Essen zu resezieren und für Knusprigkeit zu sorgen.
Doch das ist noch nicht alles, denn sie können auch in kleineren Mengen für kleinere Braten verwendet werden. Es wird jedoch empfohlen, das Öl nach dem Frittieren nicht wiederzuverwenden, da es sonst zu Transfetten wird.
- Öl
Olivenöl ist die gesündeste Fettalternative und deshalb bei vielen beliebt. Umso mehr, wenn man weiß, dass es über große Omega-9-Reserven verfügt, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Dies ist jedoch nicht die beste Option zum Frittieren, da der Heißpunkt bei etwa 175 °C liegt. Dadurch besteht die Gefahr der Bildung von giftigem Rauch und das Olivenöl selbst beginnt mit der Produktion von Acrolein, einem krebserregenden Stoff.
- Schmalz
Wer denkt, Schweineschmalz sei gesünder, da er naturbelassener sei, irrt, denn tatsächlich enthält es viel gesättigtes Fett. Da der Rauchpunkt jedoch bei 182 °C liegt, kann Schmalz beim Braten, das kein Eintauchen erfordert, mit Vorsicht verwendet werden.
- Butter und Margarine
Margarine hat die niedrigste Rauchspitze der aufgeführten Fette und ist außerdem ein hochverarbeitetes Lebensmittel. Daher sollte die Verwendung nicht regelmäßig erfolgen und kann nur zum schnellen Braten und Sautieren verwendet werden, ohne dass ein Eintauchen erforderlich ist. Ebenso ist Butter ein Lebensmittel mit geringer Rauchentwicklung und daher nicht zum Frittieren zu empfehlen. Daher ist es am besten, es täglich in Eintöpfen zu verwenden.
Und da Sie nun wissen, wozu jedes Fett dient, stellen Sie sicher, dass Sie für jeden Anlass das am besten geeignete Fett verwenden. Und denken Sie auch daran, diesen Artikel zu teilen, damit mehr Menschen ihre Fragen zu diesem Thema stellen können!
