Der Fortschritt der Technologie ermöglicht es uns, unsere zu verändern Lebensmittel gefroren zu einer warmen Mahlzeit, die in einer Minute fertig ist Mikrowelle, Zum Beispiel. Allerdings gelingen einige Lebensmittel auf diesem Gerät besser als andere und umgekehrt. Neben dem Geschmack ist auch die Art der Erhitzung aufgrund der Feuchtigkeit im Gargut nicht immer optimal.
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Das Restphänomen von in der Mikrowelle erhitztem Fleisch
Viele Menschen können hier bestätigen, dass beim Erhitzen von Fleisch in der Mikrowelle, was auch immer es ist, ein starker Geruch zurückbleibt, der als „erhitzter Geschmack“ bekannt ist. Darüber hinaus der Lebensmittelwissenschaftler Margaret Tims Younathan weist darauf hin, dass Fleisch aufgrund des schnellen Fettabbaus schlecht schmeckt.
Younathans Studie zeigt auch, dass Fleisch, wenn es in der Mikrowelle statt im Ofen erhitzt wird, zu in höheren Konzentrationen an Malondialdehyd, was zum unangenehmen Geruch von Proteinen beiträgt Tiere. Können Sie sich das jetzt bei Schweinefleisch vorstellen?
Erhitzen Sie Ihr Schweinefleisch nicht in der Mikrowelle.
Wenn man die oben genannten Fakten berücksichtigt, kann man sich vorstellen, dass Schweinefleisch einen viel stärkeren Restgeruch im Protein aufweisen kann als andere in der Mikrowelle erhitzte Fleischsorten. Wenn Sie diese Fleischsorte aufwärmen möchten, entscheiden Sie sich daher für den Ofen.
Erfahren Sie, wie man Schweinefleisch erhitzt
Damit Ihr Schweinefleisch auch nach dem Garen saftig und zart bleibt, sollten Sie einige wichtige Schritte kennen. Zunächst ist es wichtig zu wissen, dass zum Aufwärmen Ihres Fleisches der Ofen und die Bratpfanne die idealen Mittel sind, niemals die Mikrowelle.
Im Ofen:
Um Schweinefleisch im Ofen aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen einige Minuten vor und legen Sie das Schweinefleisch in eine ofenfeste Form. Versuchen Sie außerdem, etwas Soße hinzuzufügen, damit dem Fleisch wieder Feuchtigkeit zugeführt wird und es saftig wird (wenn Sie keine Soße zubereiten möchten, befeuchten Sie es trotzdem mit Wasser).
In der Bratpfanne:
Zum Erhitzen in der Pfanne ist es besser, das Fleisch in Scheiben zu schneiden. Legen Sie sie dann bei schwacher Hitze in eine vorgeheizte Bratpfanne und geben Sie eine gute Menge Butter oder Öl hinzu, bevor Sie das Fleisch werfen. Führen Sie diesen Vorgang auf beiden Seiten der Scheiben durch.