Ö Schokoladenkuchen Es ist eines der berühmtesten und am weitesten verbreiteten Desserts der Welt. Eine Zutat ist allen gemeinsam: der Reichtum der Schokolade im Teig oder in der Füllung, aber jedes Land hat seine eigenen Besonderheiten bei anderen Zutaten. Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr über a Zutat Es macht jeden Kuchen weicher.
Kuchenoptionen und Geheimnisse, um sie weicher zu machen
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Manche verwenden bei der Zubereitung Obst, wie zum Beispiel die „Sachertorte“ aus Österreich, bei der jedes Stück des Kuchens mit Aprikosenmarmelade und Schokoladenglasur versehen wird, um ihn saftiger zu machen.
Als weiteres Beispiel: Wenn Sie ein Fan von Schichtkuchen sind, ist der Dobos-Kuchen aus Ungarn eine gute Option. Es hat eine Karamellschicht, gefolgt von hauchdünnen Schichten Schokoladencreme.
Eines haben jedoch alle Schokoladenkuchen gemeinsam: Trockenheit. Laut Koch Arthur Baking sind die Hauptursachen dafür überschüssiges Mehl, sehr hohe Temperaturen im Ofen oder der Wechsel von Pflanzenöl zu Butter. Um dieses Problem zu lösen, wurde eine Lösung gefunden: Was wäre, wenn wir dem Kuchenteig eine Zutat hinzufügen würden, die die Luftfeuchtigkeit erhöhen kann?
Bananen im Schokoladenkuchenteig
Diese vom Portal „Taste of Home“ erstellte Mischung schlägt vor, zur Zubereitung des Kuchens zwei bis drei zerdrückte reife Bananen in den Tortenteig zu geben.
Der Hauptvorteil dieses Zusatzes liegt gerade in der Luftfeuchtigkeit. Das liegt daran, dass reife Bananen sehr feucht werden und der Kuchen dadurch nicht austrocknet. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die zerdrückte Banane dem Teig weder Flüssigkeit noch Fett hinzufügt, da überschüssige Flüssigkeit den Teig austrocknen kann. Überschüssiges Fett in den Nudeln kann dazu führen, dass sie sich fettig anfühlen.
Der andere Vorteil hat laut „Taste of Home“ mit einem verbesserten Geschmack zu tun. Sie weisen darauf hin, dass der Kuchen nach Bananen schmecken wird, aber das lässt sich mit Kakaopulver beheben. Auf der Website wird die Verwendung einer halben Tasse 100 % ungesüßten Kakaos angegeben.
Wenn Sie das nächste Mal einen Schokoladenkuchen backen, versuchen Sie, Bananen zu Ihrem Kuchen hinzuzufügen, und Sie werden feststellen, dass Geschmack und Konsistenz zunehmen.