Seit unserer Kindheit lernen und sehen wir, wie unsere Lieben, wie unsere Mütter und Großmütter, Mahlzeiten auf bestimmte Weise zubereiten.
Zu den häufigsten Bräuchen gehört das Waschen von Lebensmitteln, um sie zu desinfizieren und für den Verzehr geeignet zu machen. Aber muss Reis vor dem Kochen gewaschen werden?
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Um diese Frage zu beantworten, wurde eine wissenschaftliche Untersuchung durchgeführt, um herauszufinden, ob das Waschen von Reis notwendig und gut für die Gesundheit ist. Sie werden das Ergebnis nicht glauben!
Muss der Reis gewaschen werden?
Die Antwort ist, dass das Waschen des Reises keinen Einfluss auf die Hygiene und die Entfernung von Bakterien hat. Wenn wir diese Lebensmittel waschen, entfernen wir die Stärke aus den Körnern, wodurch Wasser mit milchigem Aussehen entsteht.
Andererseits entfernt das Waschen von Reis
wichtige Nährstoffewie Kalium, Eisen, Phosphor und Vitamine B1, B2, B3 und B6. Dieser Verlust an Mineralien und Vitaminen entsteht, wenn das Wasser mit der äußeren Reisschicht in Kontakt kommt, wodurch die Nährstoffe gelöst werden.Tatsächlich kann das Garen bei der richtigen Temperatur und mit der richtigen Menge Wasser die Beseitigung von Bakterien und anderen Schadstoffen direkt beeinflussen. Diese Gewohnheiten garantieren eine gesunde Ernährung und den richtigen Verzehr von Reis, nicht das Waschen.
(Quelle: Freepik/Playback)
Und warum waschen wir den Reis immer noch?
Früher wusch man alle Lebensmittel, auch Reis, um Verunreinigungen zu entfernen, die auch nach dem Verpackungsprozess in den Lebensmitteln verblieben waren. Und natürlich besteht dieser Brauch bis heute fort.
Darüber hinaus wird das Waschen von Reis immer noch von einigen Leuten durchgeführt, die glauben, dass die Textur und Getreidegeschmack Es ist das Ergebnis des Waschens und anschließenden Kochens und sorgt für mehr Qualität.
Einige Untersuchungen zeigen sogar, dass durch das Waschen von Reis bis zu 20 % der Plastikpartikel entfernt werden können, die versehentlich verschluckt werden könnten. Darüber hinaus gibt auch das Vorhandensein von Arsen Anlass zur Sorge.
Erwähnenswert ist jedoch, dass der Reis aufgrund der neuen Ernte- und Lagerungsverfahren sauber und kochbereit bei uns zu Hause ankommt. Im Allgemeinen gibt es keinen Grund zur Sorge!