Zutaten:
1 kg Tender
¼ Tasse (Tee) Honig
1 Tasse (Tee) Orangensaft
1 Tasse Weißwein
1 Dose Ananas in Sirup
6 Esslöffel Ananassirup
Essbare Blume und Rosmarin, genug zum Dekorieren
Nelken, genug zum Dekorieren.
Zubereitungsart:
Orangensaft, Weißwein und Ananassirup in einen Behälter geben. Den Tender hinzugeben, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Etwa 12 Stunden marinieren. Anschließend auf ein Backblech legen, mit Alufolie abdecken und 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Entfernen Sie die Folie vom Tender und bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit Honig. Legen Sie das Tender in den Ofen und lassen Sie es weitere 20 Minuten ruhen, indem Sie es alle 3 Minuten mit der Marinadeflüssigkeit begießen oder bis seine Oberfläche goldbraun wird. Nehmen Sie das Tender aus dem Ofen und schneiden Sie mit einem scharfen Messer einige Schnitte an der Oberfläche. Stecken Sie eine Nelke in jede Kreuzung der Kratzer. Den Tender in die Mitte eines Tellers legen und die Ananasscheiben darauf verteilen. In jede Ananasscheibe eine Blume legen und danach servieren.
