Obst und Gemüse sind reichhaltige Quellen für Vitamine und Nährstoffe, Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralien für den Körper. Sie sind für einen gesunden Lebensstil notwendig, und wenn sie nicht in die Ernährung aufgenommen werden, kann dies zu irreversiblen Gesundheitsschäden führen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) wies darauf hin, dass im Jahr 2017 weltweit etwa 3,9 Millionen Menschen starben, weil sie sich nicht mit Gemüse, Obst und Gemüse ernährten.
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Die WHO empfiehlt, täglich mindestens 400 g dieser Nährstoffe zu sich zu nehmen und täglich Sport zu treiben. Ein auf der Website „The Conversation“ veröffentlichter Artikel weist darauf hin, dass eine Ernährungslehrerin, Kirsty Hunter, aus Nottingham Trent stammt Die Universität im Vereinigten Königreich hat darauf hingewiesen, dass der Verzehr von ungeschältem Obst und Gemüse zur Aufnahme der empfohlenen Nährstoffe beitragen kann für alle:
„Ernährungsphysiologisch wichtige Mengen an Vitaminen, wie Vitamin C und Riboflavin, und Mineralstoffen, wie zum Beispiel Eisen und Zink, kommen in den Schalen von Rüben, Rüben, Süßkartoffeln, Karotten, Radieschen, Ingwer und in den Schalen von weißen Kartoffeln vor“, betonte er. Jäger.
Obst- und Gemüseschalen haben einen sehr hohen Anteil an Nährstoffen und ihre Entsorgung trägt zur Entstehung von Treibhausgasen bei. Laut Experten enthält der geschälte Apfel 15 % mehr Vitamin C, 20 % mehr Kalzium, 267 % mehr Vitamin K, 85 % mehr Ballaststoffe und 19 % mehr Kalium, wie vom US-Landwirtschaftsministerium angegeben.
Expert Hunter erklärte, dass einige dieser Lebensmittel entsorgt werden müssen, da sie ungenießbar sind: schädlich sein und keinen angenehmen Geschmack haben, wie z. B. Zwiebeln, Knoblauch, Bananen, Orangen, Ananas, Melonen, Avocados usw Mango.
Professor Hunter wies auch darauf hin, dass Menschen durch den Kontakt mit Obst und Gemüse dazu bewegt werden, Obst und Gemüse zu schälen Rinde mit Pestiziden, aber die meisten dieser Rückstände können problemlos im Müll entsorgt werden waschen.
Auch Zubereitungstechniken wie Kochen und Dämpfen können Pestizidrückstände reduzieren, jedoch nicht alle Pestizidrückstände werden durch Waschen und Kochen entfernt, und Menschen, die sich Sorgen darüber machen, Pestiziden ausgesetzt zu sein, möchten sich vielleicht trotzdem schälen“, erklärte er. Jäger.
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