Louis Pasteur Es wurde vor allem für seine Beiträge zum Pasteurisierungsprozess (verwendet, um pathogene Mikroorganismen in Lebensmitteln zu zerstören) bekannt. Aber denken Sie nicht, dass sich die Studien dieses edlen Wissenschaftlers nur auf dieses Gebiet beschränkten.
Die Stereochemie (der Zweig der Chemie, der die räumliche Anordnung von Molekülen untersucht) machte dank Pasteur ihre ersten Schritte. Grundlage seiner Studien waren die in Weinfässern gebildeten Salze der Weinsäure. Die Form der Salzkristalle erregte die Aufmerksamkeit von Pasteur, der begann, sie unter Einwirkung von polarisiertem Licht zu erforschen. Die Erforschung des molekularen Aufbaus von Kristallen war 1848 der „Kickstart“ für die Entwicklung der stereochemischen Wissenschaft.
Lernen Sie das Verfahren von Pasteur kennen:
Der erste Schritt war die Herstellung einer wässrigen Weinsäurelösung. Dann wurde die Lösung zur Analyse in ein Polarimeter (ein Instrument zur Messung des Drehwinkels der Polarisationsebene einer optisch aktiven Substanz) gebracht. Pasteur kam zu dem Schluss, dass das einfallende Licht nach rechts gebeugt war, dh die Bestandteile der Mischung waren optisch aktiv und rechtshändig.
Pasteurs Experiment ermöglichte die Kombination von Kristallographie, Chemie und Optik. Die Vereinigung dieser Wissenschaften erklärt die Beziehung zwischen der äußeren Form eines Kristalls, seiner molekularen Konstitution und seiner Wirkung unter polarisiertem Licht.
Von Líria Alves
Abschluss in Chemie
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estereoquimica-na-visao-louis-pasteur.htm