Die beste Eisdiele und der beste Koch Brasiliens gibt es in Goiânia. A Alata-Eiscreme gewann die Kategorie „Beste Eisdiele“ des Best in Gastronomy Award 2023. Ein weiterer großer Gewinner war gleichzeitig Chefkoch Ian Baiocchi, der in großen Restaurants in der Hauptstadt Goiás arbeitet.
Der Preis wird von der Zeitschrift organisiert Tischfreuden und bei dieser 20. Ausgabe traten Kandidaten aus dem ganzen Land an. Dies ist eine der wichtigsten Auszeichnungen in Brasilien, weil sie bringt Anerkennung und Wertschätzung der nationalen Küche.
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Also das Ergebnis von 20. Ausgabe des Best of Gastronomy Award setzen Goiania in der Haute Cuisine des Landes hervorgehoben und die Arbeit vieler brasilianischer Geschmacksprofis gefeiert.
Treffen Sie die beste Eisdiele und den besten Koch Brasiliens im Jahr 2023
Alata Sorvetes ist auf handgemachtes Eis spezialisiert und legt Wert auf Produkte ohne Künstlichkeit. In ihren sozialen Netzwerken wurde der Titel hoch gefeiert und sie bekräftigten ihr Engagement für Qualitätsprodukte und Originalität.
Darüber hinaus glaubten sie, dass die Arbeit der Eisdiele die Esskultur des Landes „in etwas verändern kann, das Bewusstsein, Tiefe und Transparenz beinhaltet“.
Zur gleichen Kategorie wie Alata Sorvetes gehörten Betriebe in São Paulo und Belo Horizonte, aber die Eisdiele in Goiânia gewann durch Volksabstimmung den ersten Platz.
Chefkoch Ian Baiocchi, verantwortlich für Restaurants wie Grá Bistrô, 1929 Trattoria und Íz, gewann eine weitere Auszeichnung, die seiner Arbeit Anerkennung verschafft.
Er ist ein erfahrener Profi, der mit großen Namen in der Küche zusammengearbeitet hat, wie Alex Atala, Joan Roca und Andoni Aduriz.
Im Jahr 2022 gewann er weitere Wettbewerbe, darunter den Short More Award und seine Restaurants erhielten dem Nachrichtenportal zufolge auch mehrere Auszeichnungen, darunter „Bestes Restaurant“ und „Bester Service“. Mögen mehr.
Auf der offiziellen Website des Restaurants „1929 Trattoria Moderna“ können wir etwas mehr über den Kreationsprozess des Küchenchefs erfahren.
Er arbeitet mit dem Gourmet und verbindet sein Wissen mit den Produkten seiner Herkunft. Jedes Gericht repräsentiert seine Leidenschaft und Weltanschauung, kombiniert mit dem theoretischen Wissen, das er sich im Laufe der Jahre angeeignet hat.
Aus diesem Grund tragen seine Werke den Wert lokaler Produzenten und preisen brasilianische Aromen, „ohne jemals die Urheberschaft zu verlieren, die auf sein einzigartiges künstlerisches Talent verweist“.