die Brust von Huhn muss eines der am häufigsten von Brasilianern konsumierten Proteine auf dem Markt sein. Menschen, die glauben, Hähnchenbrust sei gleichbedeutend mit schlechtem Essen oder schlechter Diät, glauben das, weil sie nicht über die nötigen Kochkenntnisse verfügen. Wissen Sie, wie man ein saftiges Hähnchen macht? Heute geben wir Ihnen einige Tipps dazu wie man in Milch mariniertes Hühnchen zubereitet Dadurch wird es proteinreicher und schmackhafter.
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Viele Leute finden es seltsam oder wissen es gar nicht, aber wenn man Hühnchen in Milch einweichen lässt, kann es sehr zart und auch super lecker sein, je nachdem, welches Gewürz man verwendet. Alles begann mit Jamie Olivers „Huhn in Milch“-Rezept.
Oliver schlägt vor, das Hähnchen in einer Platte mit Zitronenschale, Knoblauchzehen, Salbei, Zimtstangen und Milch zuzubereiten. Während des Kochens wird diese „Milchsauce“ über das Huhn gegossen, wodurch ein aromatisches und sehr zartes Protein entsteht.
Warum macht Milch Hühnchen zart?
Neben Milch eignet sich auch das Joghurt-Derivat hervorragend und erreicht das gleiche Ziel. Mit dieser Technik wird das Huhn zart, da diese beiden Lebensmittel Säuren und Enzyme enthalten, die dabei helfen, die Proteine des Huhns aufzuspalten und es dadurch weicher zu machen.
Daher können wir sagen, dass viele Köche die Marinade verwenden, um das Hähnchen vor dem Braten zarter zu machen. Mit derselben Technik kann jede Art von Hähnchen zubereitet werden, unabhängig vom Endzweck (Kochen, Braten, Grillen usw.).
Andere Möglichkeiten, Hühnchen zart zu machen:
Es gibt einige andere Techniken, die Ihnen helfen, ein Huhn zart zu machen, ohne unbedingt Milch zu verwenden, ein Lebensmittel, das auf dem Markt sehr teuer ist. Außerdem gibt es einen Trick mit Zitrone, Hammer und anderen.
Um die gewünschte Dicke für das Rezept zu erhalten, das Sie zubereiten möchten, schlagen Sie das Huhn mit dem Fleischhammer und bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit Plastikfolie. Dieses Verfahren ist ideal vor dem Kochen, da es die Fasern aufspaltet und das Kochen beschleunigt.
Je nach Vorliebe marinieren Sie das Hähnchen zum Beispiel mit Zitrone oder Essig. Eine saure Marinade mit Essig oder Zitronensaft macht das Fleisch allerdings zwar nicht so zart, beeinflusst aber den Geschmack in keiner Weise. Benutzen Sie in solchen Fällen einfach den Fleischhammer!
