Nach Angaben der WHO (Weltgesundheitsorganisation) erkranken und sterben viele Menschen an Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden, den sogenannten DTA. Allein in Brasilien wurden nach Angaben des Gesundheitsministeriums mehr als 200.000 DTA-Fälle und mehr als 190 Todesfälle registriert.
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Allerdings zeigen diese Daten zusammen mit anderen Studien, dass diese Kontamination hauptsächlich auf die Küche zu Hause zurückzuführen ist. So Forscher des Food Research Center, auch Food Research Center (FoRC) genannt, der Fakultät für Naturwissenschaften Pharmaceuticals (FCF) von USP hat eine Umfrage durchgeführt, um herauszufinden, wie die Hygiene von Lebensmitteln und deren Lagerung in den USA erfolgt Land.
Fachleute stellten fest, dass ein großer Teil der brasilianischen Bevölkerung keine Reinigungsgewohnheiten in ihren Häusern empfiehlt. Daher sind sie stärker jeder Art von Kontamination ausgesetzt, die durch Lebensmittel übertragen wird. Darüber hinaus ergab die Umfrage, dass einige Häuser in brasilianischen Bundesstaaten nicht einmal die ideale Temperatur für die Lagerung von Lebensmitteln haben.
Essen im Kühlschrank
Die meisten Personen, die an der Umfrage teilgenommen haben, verwenden keine speziellen Beutel, um die Temperatur der Lebensmittel in ihren Häusern aufrechtzuerhalten. Dies ist eine Tatsache, die große Sorgfalt erfordert und Sie sollten wachsam sein.
Darüber hinaus enthält es noch Essensreste, die Menschen normalerweise aufbewahren, wenn sie stundenlang außerhalb des Kühlschranks stehen. Es wird jedoch nicht empfohlen, eine Mahlzeit länger als zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren, da nach dieser Zeit die Wahrscheinlichkeit des Auftretens von Mikroben steigt.
Eine weitere schlechte Angewohnheit für die Lebensmittelhygiene ist das falsche Auftauen von Lebensmitteln. Viele Brasilianer nehmen die Lebensmittel, die sie auftauen möchten, und bringen sie sofort mit Raumtemperatur in Kontakt.
Im Kühlschrank konserviertes Fleisch
Ein weiterer Aspekt, auf den wir achten sollten, ist der Ort, an dem das Fleisch gelagert wird. Dabei wurde berichtet, dass die Lagerung von Fleisch üblicherweise in der eigenen Verpackung erfolgt. Sie müssen jedoch vorsichtig sein, da es ideal ist, eine zuverlässige Verpackung zu verwenden, um ein Verschütten anderer im Lager gelagerter Produkte zu vermeiden.
Allerdings gibt es eine wichtige Empfehlung, die erfüllt wird: die Temperatur der Kühlschränke. Daher ist es durch Studien möglich, ein Muster der Zunahme der Menge an Mikroorganismen in im Kühlschrank gelagerten Lebensmitteln zu identifizieren.
