Beim Vitamine Sie sind organische Moleküle grundlegend für unsere Gesundheit und in unseren Lebensmitteln enthalten. Obwohl Vitamine lebensnotwendig sind, müssen sie nicht in großen Mengen aufgenommen werden, wie dies bei der Fall ist Kohlenhydrate. Je nach Vitamin, Der Tagesbedarf liegt zwischen 0,01 mg und 100 mg.
→ Bedeutung
Das Wort Vitamin ist das Ergebnis einer Kombination von zwei Wörtern: Vital + Amin.Dieser Name wurde vom Chemiker vorgeschlagen Casimir Funk im 1912, da er glaubte, dass Vitamine für Lebewesen lebensnotwendig sind und dass sie alle es sind Amine. Derzeit ist bekannt, dass nicht alle Vitamine Amine sind.
→ Bedeutung
Vitamine sind wichtig, um die einwandfreie Funktion unseres Körpers. Sie fungieren hauptsächlich als Reaktionskatalysatoren in ihm. Denken Sie daran, dass Katalysatoren nichts anderes sind als Substanzen, die dafür sorgen, dass eine chemische Reaktion schneller und mit weniger Energieaufwand abläuft.
Vitamine sind wichtig in Energieumwandlung, Einige sind
Antioxidantienund sind für das Funktionieren der verschiedenen Körpersysteme, einschließlich unseres Immunsystem.Ein Mangel an Vitaminen im Körper wird als Avitaminose oder Hypovitaminose bezeichnet und kann ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen. |
Lesen Sie auch: Stört Essen das Studium?
→ Einstufung
Vitamine werden traditionell in zwei Hauptgruppen eingeteilt: Vitamine wasserlösliches und der von fettlösliche Vitamine. Diese Klassifizierung berücksichtigt Ihre Löslichkeit, die zum Beispiel nicht mit der Funktion, die sie in unserem Körper spielen, zusammenhängen.
Gesunde Ernährung stellt sicher, dass unser Körper alle Vitamine und andere Nährstoffe erhält, die unser Körper braucht.
fettlöslich
Sie sind fettlöslich und zeichnen sich dadurch aus, dass sie sich im Leber und im Körperfett (Fettgewebe). Als Beispiel für fettlösliche Vitamine haben wir die Vitamine A, D, E und K.
Wasserlösliches
Sind diese löslich in? Wasser. Als Beispiel für wasserlösliche Vitamine haben wir die Vitamin C und die Komplexe B-Vitamine.
→ Tabelle
Siehe unten eine Tabelle mit wichtigen Daten zu Vitaminen, wie z. B.: ihre Quellen, Funktionen im Körper und die Probleme die durch ihren Mangel ausgelöst werden können.
(Wichtiges Detail aus dieser Tabelle: Fettlösliche Vitamine werden in einem dunkleren Grünton hervorgehoben als bei wasserlöslichen Vitaminen.)
Vitamine |
Quellen |
Funktionen im Körper |
Gesundheitsprobleme aufgrund Ihrer Abwesenheit |
A (Retinol) |
Dunkelgrünes Gemüse; orangefarbenes Gemüse; Milch und Milchprodukte; und Leber. |
Es spielt eine wichtige Rolle beim Sehen, wirkt bei der Aufrechterhaltung des Epithelgewebes und der Immunität. |
Sehstörungen, Hautveränderungen und Immunschwäche |
D (Calciferol) |
Milch und Derivate; Lachs; und Eigelb. |
Es beteiligt sich an der Aufnahme und Verwendung von zwei wichtigen Salzen: Kalzium und Phosphor. |
Rachitis (Gesundheitsproblem, das Knochenerweichung und -brüchigkeit auslöst und bei Kindern Knochendeformitäten verursacht) und Osteoporose |
E (Tocopherol) |
Pflanzenöle; Nüsse; und Samen. |
Wirkt als Antioxidans. |
Probleme mit dem Nervensystem |
K (Phyllochinon) |
Grünes Gemüse; es wird auch von Bakterien im Darm produziert. |
Es spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung. |
Veränderungen der Blutgerinnung |
B1 (Thiamin) |
Schweinefleisch; Gemüse; Blattgemüse; und Vollkornprodukte. |
Es fungiert als Coenzym, das verwendet wird, um Kohlendioxid aus organischen Verbindungen zu entfernen. Wichtig für die Aufrechterhaltung der Funktion des Nerven- und Kreislaufsystems. |
Beriberi (Gesundheitsproblem, das Symptome wie Schwäche, Kribbeln, Schmerzen in den Gliedmaßen, Kurzatmigkeit und Schwellung der Gliedmaßen auslöst) |
B2 (Riboflavin) |
Fleisch; Vollkorn; Gemüse; Milch und Milchprodukte. |
Es ist Teil der Coenzyme FAD und FMN. Es hängt mit der Pflege der Haut zusammen. |
Hautläsionen |
B3 (Niacin) |
Fleisch; Eier; Blattgemüse; Körner; und Nüsse. |
Es ist ein Bestandteil der NAD-Coenzyme+ und NADP+. Hilft bei der Funktion des Nerven- und Immunsystems. |
Magen-Darm- und Hautläsionen sowie geistige Verwirrung |
B5 (Pantothensäure) |
Fleisch; Gemüse; Vollkorn; Früchte; sowie Milch und Milchprodukte. |
Bestandteil von Coenzym A. Es ist mit der Bildung roter Blutkörperchen verbunden und beugt der Knorpeldegeneration vor. |
Kribbeln, Taubheitsgefühl und Müdigkeit |
B6 (Pyridoxin) |
Fleisch; Vollkorn; Nüsse; und Gemüse. |
Es ist ein Coenzym, das im Aminosäurestoffwechsel verwendet wird. Hilft bei der Aufrechterhaltung des Zentralnerven- und Immunsystems. |
Reizbarkeit, Anämie und Muskelkrämpfe |
B7 (Biotin) |
Gemüse; Eier; und Fleisch. |
Es wirkt als Coenzym bei der Synthese von Fett, Aminosäuren und Glykogen. Hilft bei der Produktion von Fettsäuren und senkt den Blutzuckerspiegel. |
Haut mit Schuppenbildung und neuromuskulären Problemen |
B9 (Folsäure) |
Grünes Gemüse; Nüsse; Gemüse; und Vollkornprodukte. |
Es wirkt als Coenzym im Stoffwechsel von Nukleinsäuren und Aminosäuren. Es wirkt, um das Immun-, Nerven- und Kreislaufsystem zu erhalten. |
Anämie und angeborene Probleme |
B12 (Cobalamin) |
Fleisch; Milch; und Derivate und Eier. |
Beteiligt sich an der Produktion von Nukleinsäuren und roten Blutkörperchen. Es wirkt auch auf die Nervenzellen und den Hormonhaushalt. |
Taubheit, neurologische Störungen, Anämie und Gleichgewichtsverlust |
C (Ascorbinsäure) |
Brokkoli; Zitrusfrüchte; und Tomaten. |
Wichtig bei der Kollagensynthese, Aufrechterhaltung und Integrität der Kapillarwände und wirkt als Antioxidans. |
Skorbut (Krankheit, die Zahnfleischbluten, Schwäche und Hautreizungen verursacht) und Schwierigkeiten bei der Wundheilung |
→ Vitaminpräparate
In einigen Fällen kann eine Supplementierung erforderlich sein, dies ist jedoch nicht immer die Regel.
Die Verwendung von Vitaminpräparaten ist wichtig für Leute, die präsentieren Mangel an bestimmten Vitaminen auf dem Körper.
Dies ist beispielsweise bei Menschen der Fall, die keine Vitamin-B12-reichen Lebensmittel (Fleisch, Eier und Milch) zu sich nehmen, wie beispielsweise Veganer, die eine Supplementierung benötigen, um Komplikationen zu vermeiden. Dies gilt auch für Personen, die präsentieren Probleme mit der Vitaminaufnahme. Darüber hinaus wird eine Supplementierung empfohlen für Frauen, die beabsichtigen, schwanger zu werden, in diesem Fall die Verwendung von Folsäure.
Obwohl in einigen Fällen eine Supplementierung notwendig ist, verdient die Verwendung von Vitaminen Aufmerksamkeit und sollte nur gemacht mit Empfehlung. Einige Vitamine können im Überschuss gesundheitsschädlich sein. Dies ist bei fettlöslichen Vitaminen der Fall, die sich in unserem Körperfett ablagern können. Daher ist es ideal, dass Menschen, die keine Probleme mit der Aufnahme oder einer Vitaminmangelernährung haben, diese wichtigen Nährstoffe in gesunden Lebensmitteln suchen.
Lesen Sie auch: Empfehlungen für gesunde Ernährung
Von Ma. Vanessa Santos
