Der Akt des Auflösens verbirgt mehrere Geheimnisse. Warum vermischen sich nicht alle Stoffe vollständig mit anderen?
Löslichkeit kann als die Fähigkeit einer Substanz definiert werden, sich in eine andere aufzulösen.
Die allgemeine Löslichkeitsregel besagt: „Gleiches löst Gleiches auf“. Diese Regel betrifft die Polarität von Lösungsmittel und gelöstem Stoff und erklärt die Tatsache, dass sich Öl nicht in Wasser löst, sondern in Benzin löslich ist.
Wasser, das als universelles Lösungsmittel bekannt ist, ist eine Substanz, die durch polare kovalente Bindungen im Molekül gebildet wird. Daher löst Wasser nur polare gelöste Stoffe wie Salze, Zucker, Alkohol usw. Öl wiederum besteht aus unpolaren Bindungen und ist daher nicht mit Wasser mischbar, vermischt sich aber mit Benzin, da es sich ebenfalls um eine unpolare Verbindung handelt.
Lassen Sie uns nun über die Menge des gelösten Stoffes sprechen. Hatten Sie schon einmal die Neugier, sich zu fragen, warum beim Mischen von Schokolade mit Eismilch immer ein Rückstand am Boden des Glases bleibt? Es sind Produktrückstände, die sich nicht aufgelöst haben, aber warum ist das so?
Die Menge an gelöstem Stoff, die in einer bestimmten Menge Lösungsmittel gelöst werden kann, ist begrenzt. Aber es gibt auch einen Faktor, der der Auflösung einen „kleinen Schub“ geben kann: die Temperatur des Lösungsmittels. Nehmen Sie das Glas Milch und stellen Sie es 1 Minute lang in die Mikrowelle und mischen Sie es erneut, was passiert? Die gesamte Schokoladenmilch hat sich aufgelöst. Es ist möglich, die Löslichkeit von Feststoffen in Flüssigkeiten mit steigender Temperatur zu erhöhen.
Von Líria Alves
Abschluss in Chemie
Brasilianisches Schulteam
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Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm