Sie Lipide,auch Fette genannt, sind eine Klasse biologischer Moleküle, die aus Fettsäuren und Alkohol gebildet werden. Im Allgemeinen weisen sie eine weißliche oder gelbliche Farbe auf und zeichnen sich dadurch aus, dass sie in Wasser nicht löslich sind, sie lösen sich jedoch in organischen Lösungsmitteln wie Ether und Benzol auf. Sie kommen in tierischen und pflanzlichen Organismen reichlich vor und fungieren unter anderem als Energiereserve und Strukturbestandteile.
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Lipidklassifizierung
Wir können die Lipide klassifizieren in drei Gruppen:einfach, Verbindungen und Derivate. Sie einfache Lipide sind solche, die bei einer Hydrolyse (Zerfall eines Moleküls durch die Wasser) insgesamt nur Fettsäuren und Alkohole entstehen. Beispiele sind Fette, Öle und Wachse.
Sie zusammengesetzte Lipide sind solche, die neben Fettsäuren und Alkoholen weitere Zusatzstoffe enthalten. Zu dieser Gruppe gehören beispielsweise Phospholipide, die auch Phosphorsäure und eine stickstoffhaltige Verbindung enthalten. Endlich haben wir die
abgeleitete Lipide, die als Substanzen definiert werden können, die durch Hydrolyse anderer Lipidgruppen erhalten werden. Als Beispiel für abgeleitete Lipide haben wir Fettsäuren, fettlösliche Vitamine, Kohlenwasserstoffe und Pigmente.Fette und Öle
Fette und Öle sind Lipide mit ähnlicher chemischer Struktur, die gebildet werden von drei Fettsäuremoleküle, die an ein Glycerinmolekül gebunden sind. Der Unterschied zwischen Fett und Öl bezieht sich auf den physikalischen Zustand des Lipids. Während Fette bei Raumtemperatur im Allgemeinen fest sind, sind Öle in der Regel flüssig.
Phospholipide
Phospholipide sind extrem wichtige Lipide für alle Lebewesen. ohne sie, keine Zelle würde existieren, da Phospholipide wesentliche Bestandteile der Zellmembranen. DAS Plasma Membran und die Membranen von Zellorganellen bestehen aus einer Doppelschicht von Phospholipiden mit mehreren Proteine eingefügt.
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Steroide
Steroide sind eine sehr wichtige Gruppe von Lipiden, da sie die Cholesterin einer der bekanntesten. Im Gegensatz zu dem, was viele Leute denken, ist Cholesterin für unseren Körper lebensnotwendig, da es ein Bestandteil von Zellmembranen und Vorläufer anderer Steroide, wie Sexualhormone. Beim Menschen wird Cholesterin über die Nahrung aufgenommen und auch im Cholesterin synthetisiert Leber. Bemerkenswert ist, dass Störungen im Cholesterinstoffwechsel trotz ihrer Bedeutung Krankheiten auslösen können Herz-Kreislauf, wie zum Beispiel Arteriosklerose.
“Gutes Cholesterin" und "schlechtes Cholesterin"
HDL und LDL sind Lipoproteine, die den Transport von Cholesterin in unserem Blut garantieren. Ö HDL (High Density Lipoproteins oder High Density Lipoproteins) wirkt, indem es das überschüssige Cholesterin im Gewebe entfernt und es in die Leber transportiert, wo es abgebaut wird. HDL ist auch bekannt als „gutes Cholesterin“.
Ö LDL (Low Density Lipoproteins oder Low Density Lipoproteins) wirkt wiederum durch den Transport von Cholesterin zu den Zellen, genannt "schlechtes Cholesterin". Die hohe LDL-Konzentration im Blutplasma es gilt als Risikofaktor für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Um mehr über das Thema dieses Themas zu erfahren, lesen Sie: HDL und LDL.
Bedeutung von Lipiden
Lipide sind eine äußerst wichtige Klasse von Molekülen, die eine Reihe biologischer Funktionen aufweisen. Wir können die Funktionen von Lipiden hervorheben:
Energieversorgung.
Isolator, der die Weiterleitung des Nervenimpulses garantiert.
Schützt vor Wärmeverlust.
Schützt vor mechanischen Stößen.
Wirkt bei der Aufnahme von Vitamine.
Imprägniert Oberflächen, die einer Austrocknung ausgesetzt sind, wie beispielsweise die Oberfläche von Früchten.
Beteiligt sich an der Zusammensetzung von Biomembranen.
Beteiligt sich an der Bildung von Hormone.
Hilft bei der Aufnahme und dem Transport von fettlöslichen Vitaminen.
Fettreiche Lebensmittel
Viele Menschen sehen Lipide als Bösewichte in Lebensmitteln an, jedoch müssen alle Nährstoffe aufgenommen werden, um eine gesunde Ernährung zu gewährleisten. Wichtig ist jedoch, konsumiere das nicht zu viel Nährstoff, weil sein Verzehr in großen Mengen zum Beispiel mit der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Problemen zusammenhängt und Fettleibigkeit.
die Lipide kommen beide in pflanzlichen Lebensmitteln vor. und in Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Als Beispiel für fettreiche Lebensmittel haben wir: Avocados, Nüsse, Mandeln, fettes rotes Fleisch, Eier, Butter, gelblicher Käse, Margarine, Olivenöl, Fisch, Pralinen und andere.
