Wenn wir ein Getränk aus Früchten trinken, nennen wir es Saft. Dieser Begriff wird jedoch oft missbraucht, da es mehrere Arten dieser Getränke gibt. Als nächstes lernen wir den Unterschied zwischen Saft, Limonade und Nektar kennen, Getränke, die in unserem täglichen Leben sehr verbreitet sind.
→ Saft
Saft ist ein unvergorenes Getränk, das ausschließlich aus Früchten hergestellt wird. reifenund gesund, und manchmal auch Wasser, daher mit einer großen Menge an Nährstoffen. Säfte haben keine Farbstoffe, Aromen oder große Mengen an Zucker, die hinzugefügt werden können, aber nicht mehr als 10 Gew.-% erreichen können. Bei der Präsentation von Zucker wird der Saft von der Bezeichnung gesüßt begleitet.
Säfte sind eine sehr gesunde Option, besonders wenn es um ganze Säfte geht. Bei dieser Saftsorte wird nur die in der Frucht vorhandene Zuckermenge nicht mehr zugesetzt.
→ Nektar
Nektar ist ein Getränk, das verdünnt und wie Saft unvergoren ist. Dieses Getränk hat jedoch einen hohen Zuckeranteil, da es den in der Frucht selbst enthaltenen Zucker plus einen Mehrwert vom Hersteller hat.
Der sogenannte Nektar muss eine Mindestmenge an Saft oder Fruchtfleisch haben, die je nach Obstsorte analysiert. Pfirsichnektar muss beispielsweise mindestens 40 % Saft oder Fruchtfleisch enthalten. Orangennektar wiederum enthält derzeit 30 % Saft oder Fruchtfleisch, eine Zahl, die bis Januar 2016 auf 50 % erhöht werden soll.
Säfte werden normalerweise nur von reifen und gesunden Früchten gebildet
→ Erfrischung
Erfrischungsgetränke sind unfermentierte Getränke, die von den drei beschriebenen Arten den geringsten Anteil an Fruchtfleisch oder Fruchtextrakt enthalten. Typischerweise beträgt die Saftmenge in dieser Art von Getränk 10 bis 20 %. Dieses Getränk, das Zucker enthalten kann oder nicht, zeichnet sich durch das Vorhandensein von Farb- und Aromastoffen aus.
→ Welches Getränk ist das gesündeste?
Wenn man sich die drei Getränkearten ansieht, wird klar, dass Säfte für jeden die gesündeste Option sind. Dies liegt daran, dass beispielsweise Zucker in direktem Zusammenhang mit Fettleibigkeit steht und Verdauungsprobleme. Farb- und Konservierungsstoffe wiederum stehen in engem Zusammenhang mit Allergien und sollten vermieden werden.
