Die allermeisten Menschen lieben einen guten Hamburger und einen leckeren Hot Dog, nicht wahr? Vor kurzem hat jedoch eine Nachricht die Liebhaber dieser Lebensmittel entmutigt. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat verarbeitetes Fleisch als krebserregend für den Menschen eingestuft. Lassen Sie uns besser verstehen, was das bedeutet?
→ Was ist schließlich verarbeitetes Fleisch?
Auch wenn dieses Produkt in großen Mengen konsumiert wird, wissen die meisten Menschen nicht, was verarbeitetes Fleisch ist. Diese Fleischsorten wurden modifiziert, um sie schmackhafter zu machen und länger haltbar zu machen. Unter den vorgenommenen Modifikationen können wir die Zugabe von Salz, Trocknung und Gärung hervorheben. Beispiele für verarbeitetes Fleisch sind: der Hamburger, Speck, Salami, Wurst und Wurst.
→ Warum wurden diese Lebensmittel als krebserregend eingestuft?
Die WHO hat mehrere Umfragen untersucht und festgestellt, dass es genügend Beweise gibt, um diese Lebensmittel als krebserregend zu betrachten. Sie stehen hauptsächlich im Zusammenhang mit Krebs, der den Darm befällt, aber sie können diese Krankheit auch im Magen verursachen.
Aufgrund der vorliegenden Evidenz wurde verarbeitetes Fleisch in Gruppe 1 aufgenommen, die Produkte umfasst, die bekanntermaßen krebserregend sind, dh von denen bekannt ist, dass sie mit Sicherheit Krebs verursachen. Diese Einteilung war jedoch seltsam, da die Gruppe dieselbe ist, in der dieZigarette und alkoholische Getränke. Aus diesem Grund glauben einige Leute, dass verarbeitetes Fleisch genauso gefährlich ist wie diese Stoffe.
Die Wurst hat Produkte, die ihren Geschmack verbessern
→ Aber warum gehört verarbeitetes Fleisch schließlich zur gleichen Gruppe wie Zigaretten?
Sowohl Zigaretten als auch verarbeitetes Fleisch verursachen Krebs und wurden daher in Gruppe 1 aufgenommen. Diese Einstufung bedeutet jedoch nicht, dass beide Produkte in gleichem Maße Krebs verursachen.
Wenn wir beispielsweise Zigaretten analysieren, wird keine sichere Dosis empfohlen, das heißt, Sie sollten überhaupt nicht rauchen. Bei verarbeitetem Fleisch ist die Geschichte anders. Es wird angenommen, dass eine mäßige Einnahme keine ernsthaften Gesundheitsschäden verursacht. Laut einigen Studien erhöhen 50 Gramm verarbeitetes Fleisch pro Tag das Darmkrebsrisiko um durchschnittlich 18%.
→ Ist rotes Fleisch auch gesundheitsschädlich?
Nicht nur verarbeitetes Fleisch wurde als gefährlich eingestuft. Rotes Fleisch wird in Gruppe 2A eingestuft, die Produkte umfasst, die wahrscheinlich Krebs verursachen. Obwohl weniger gefährlich als verarbeitetes Fleisch, sollte rotes Fleisch auch in Maßen gegessen werden.
Daher ist es klar, dass eine gute Ernährung der Schlüssel zur Gesundheit unseres Körpers ist. Essen Sie gut und vermeiden Sie Lebensmittel mit nachgewiesenen Risikodaten für unseren Körper.
Von Ma. Vanessa dos Santos
