Hast du jemals gehört von peki, eine Frucht mit gelblichem Kern, die in der brasilianischen Küche des Mittleren Westens sehr verbreitet ist? Das typische Cerrado-Frucht hat einen Namen mit Tupi-Ursprung, was "stachelige Haut" bedeutet, ein auffälliges Merkmal. Neben dem Namen Pequi ist die Art unter anderem als Dornenmandel, Pferdekorn, Pequerim, Suari bekannt.
Ö Pequi-Baum – Art, die Pequi als Frucht hat – erhält den wissenschaftlichen Namen von Caryocar Brasiliense e ist eine Baumart, die bis zu 10 Meter hoch werden und etwa 50 Jahre alt werden kann. Seine Blätter sind mit Haaren bedeckt und werden von drei Blättchen gebildet. Seine schönen Blüten sind gelblich und groß.
Der Pequi-Baum beginnt seine Fortpflanzungsphase erst, wenn er sein achtjähriges Alter erreicht. seine Früchte, die normalerweise im November zu reifen beginnen, sind groß und haben eine grüne Schale, und im Inneren befinden sich ein bis vier Pickel voller Dornen, die von einem gelben Fruchtfleisch umgeben sind. Dieses Fruchtfleisch ist der Teil, der normalerweise in Lebensmitteln verwendet wird, normalerweise in Reis oder mit einem köstlichen Hühnchen.
Im reifen Zustand bleibt die grüne Farbe der Rinde erhalten und erscheint nur weicher. Sie müssen nicht von Bäumen entfernt werden, da sie, wenn sie voll ausgewachsen sind, auf natürliche Weise fallen. Zu dieser Zeit ist es sehr üblich, dass mehrere Leute wahllos die Früchte sammeln, da dies eine große Einnahmequelle darstellt.
Das Fruchtfleisch, das die Pequi-Grube bedeckt, wird häufig in der regionalen Küche verwendet
Die Pequi-Frucht ist nicht nur ein leckeres Essen, sondern hat auch entzündungshemmende Wirkung und ist sehr vorteilhaft für das Herz-Kreislauf-System, wie aus Untersuchungen der Universität Brasilia hervorgeht. Die Forschung ergab auch, dass die Frucht dieantioxidative Aktivität die Zellmutationen verhindert, die als Folge von Chemotherapie-Behandlungen auftreten.
Darüber hinaus ist das Pequi-Fruchtfleisch reich an Vitamine C, A und E, und sein Kern ist reich an Öle die von der Kosmetikindustrie und sogar zur Herstellung von Biodiesel verwendet werden können. Es ist wichtig hervorzuheben, dass Pequi-Bäume neben all diesen Vorteilen auch zur Erholung und Aufforstung von Gebieten im Cerrado verwendet werden können.
Trinkgeld: ZumProbieren Sie die Frucht, beißen Sie nicht in den Stein, da sie mit vielen Dornen ausgestattet ist. Sie sollten die Grube vorsichtig anknabbern, um Unfälle zu vermeiden.
Von Ma. Vanessa dos Santos
