Egal in welcher Farbe, Blumen faszinieren nicht nur die Organismen, die für ihre Bestäubung, sowie Menschen, die sie hauptsächlich zur Zierde verwenden. Aber was macht Blumen so bunt?
Die Farbe der Blumen steht in direktem Zusammenhang mit ihrer Fortpflanzung, da sie dazu dient, Organismen anzuziehen, die für den Pollentransport verantwortlich sind. Diese Farbvielfalt, die eine große Anpassung darstellt, wird durch das Vorhandensein von Pigmente.
→ Flavonoide
Flavonoide werden aus dem Pflanzenstoffwechsel gebildet und können vom Menschen nicht hergestellt werden. In der Pflanze wirken sie bei der Entwicklung, dem Wachstum und dem Schutz vor Krankheitserregern, außerdem sind sie die Hauptpigment der Blüten von Angiospermen. Es gibt mehrere Klassen von Flavonoiden, wie Anthocyane und Chalkone.
Beim Anthocyane sind Pigmente, die für die Farbe Orange, Blau, Violett, Rot und Violett verantwortlich sind. Sie färben die Blüten und auch andere Teile des Gemüses, wie zum Beispiel die Früchte. Diese Pigmente bilden die größte Klasse von Flavonoiden. Die Chalkone wiederum haben eine gelbliche Farbe.
Bestäuber werden von der Farbe und dem Geruch von Blumen angezogen
→ Carotinoide
Carotinoide sind Stoffe, die von Pflanzen, Algen, Pilzen, Prokaryonten und sogar einigen Tieren produziert werden. In diesen Gremien erfüllen sie verschiedene Funktionen und unterstreichen ihre Rolle in Photosynthese und als Lichtschutz.
Diese Pigmente sind für die Farben von gelb bis rot bei Früchten, Blumen und Pilzen verantwortlich. Sie kommen auch in Blättern vor, wo sie normalerweise durch Chlorophyll maskiert werden. Aufgrund der Färbefähigkeit dieser Substanz wird sie von der Industrie als Lebensmittelfarbe verwendet.
Ein bekanntes Beispiel für ein Carotinoid ist das Beta-Carotin, Pigment, das für die orange Farbe bestimmter Gemüsesorten wie Karotten und Kürbis verantwortlich ist. Dieses Carotinoid ist sehr wichtig für unseren Körper, da es als Antioxidans wirkt und als Vorstufe von Vitamin A wirkt.
→ Betalaine
Betalaine sind Pigmente, die nur in einer Reihe von Pflanzen vorkommen, die als Caryophullales bekannt sind. In diesen Pflanzen ersetzt Betalain Anthocyane und produziert rote, gelbe, Rosa und orange. die Blume von Bouganvillea ist ein Beispiel für eine reichhaltige Struktur in diesem Pigment.
Von Ma. Vanessa dos Santos
