Sicher haben Sie schon gehört, dass es zum Abnehmen wichtig ist, von weißem Reis auf braunen Reis umzusteigen.Aber kennen Sie den Unterschied zwischen diesen beiden Reissorten? Hilft brauner Reis wirklich beim Abnehmen?
→ Reis
Ö Reis Es ist ein Getreide, das auf der ganzen Welt konsumiert wird und in der brasilianischen Ernährung eine wichtige Rolle spielt. Dieses Produkt stellt eine bedeutende Energiequelle dar, da es reich an Kohlenhydraten ist. Es ist nicht nur ein Energielieferant, sondern liefert auch Proteine, Vitamine und Mineralstoffe und zeichnet sich durch einen geringen Lipidgehalt aus.
Reiskorn kann in drei grundlegende Teile unterteilt werden: Schale, Kleie und Getreide. Die Rinde, bestehend aus zwei modifizierten Blättern, hat das größte Volumen und entspricht etwa 20 % des Korngewichts. Kleie ist die Schicht direkt unter der Schale und ist einer der nahrhaftesten Teile von Reis. Es wird gebildet von Perikarp, Haut, Keim (Embryo) und durch die Aleuronschicht (ein Protein). Das Getreide selbst ist das Endosperm von Reis und entspricht dem am meisten konsumierten Teil, reich an Stärke.
→ Unterschied zwischen braunem Reis und weißem Reis
Weißer Reis, auch poliert genannt, durchläuft Prozesse, die sein Schälen und Polieren garantieren. Bei diesen Prozessen, der Reis verliert seine Schale und die Kleie. Damit verliert er einen Teil seiner Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien wie Eisen. Andererseits verlängert Reis aufgrund dieser Prozesse seine Lagerzeit.
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Ö brauner Reis, hingegen ist dunkler als weiß, da nur die Rinde entfernt wird und die Kleieschicht erhalten bleibt. Daher ist zu erkennen, dass brauner Reis nur den Schälprozess durchläuft. Auf diese Weise ist es mehr Reis reich an Ballaststoffen, Proteine, Eisen, Phosphor und Kalzium, zusätzlich zu Komplexe B-Vitamine. Obwohl diese Reissorte nahrhafter ist, wird sie weniger konsumiert als weißer Reis.
→ Ist der Verzehr von braunem Reis wirklich besser zum Abnehmen?
Brauner Reis hat einige Vorteile gegenüber weißem Reis. Erstens müssen wir uns daran erinnern, dass das Vorhandensein von Ballaststoffen die Darmfunktion verbessert. Darüber hinaus erhöhen Ballaststoffe das Sättigungsgefühl und bewirken, dass die Zuckeraufnahme abnimmt. Dies hilft beim Abnehmen.
Die Vorteile von braunem Reis hören hier nicht auf. Es enthält auch mehr Vitamine des B-Komplexes, die mit den Funktionen des Nerven- und Muskelsystems verbunden sind und den Stoffwechsel anregen.
BEACHTUNG:Die Zubereitung von Speisen steht in direktem Zusammenhang mit den erwarteten Ergebnissen in unserem Körper. Denken Sie daher bei der Zubereitung von Reis immer daran, überschüssiges Öl und Salz zu vermeiden.
Von Ma. Vanessa dos Santos
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Was ist der Unterschied zwischen weißem und braunem Reis?"; Brasilien Schule. Verfügbar in: https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm. Zugriff am 27. Juni 2021.