Reis (Oryza sativa) ist eine Pflanze aus der Familie der Gräser. Die Körner dieser Pflanzen waren viele Jahre lang die Nahrungsgrundlage vieler Völker auf der ganzen Welt. Heute ist das nicht anders, die Reisernte ist die drittgrößte der Welt. Reis und Bohnen zum Beispiel sind die Grundlage der brasilianischen Ernährung.
Das Getreide wird in Umgebungen mit reichlich Wasser angebaut und benötigt zur Entwicklung Temperaturen zwischen 24°C und 30°C. Das Reiskorn hat eine gelbliche Farbe und ist von einer Schale umgeben. In dieser Schale befindet sich ein harter Samen, der von einem Film namens Cuticula bedeckt ist. Der größte Teil des verzehrten Reis durchläuft einen Prozess, bei dem die Schale und in den meisten Fällen die Nagelhaut entfernt wird.
Reis ist für den Menschen eine der Hauptquellen für Kohlenhydrate, organische Substanzen, die dem Körper Energie liefern und zusätzlich zur Wiederherstellung und Entwicklung des Gewebes beitragen. Getreide ist eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Phosphor, Eisen, Kalium und Vitamine (Thiamin, Riboflavin und Niacin). Außerdem enthält Reis kein Cholesterin, ist leicht verdaulich und in der Rekonvaleszenz fast aller Krankheiten angezeigt.
Beim Kochen wird Reis häufig in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Kuchen, Süßigkeiten usw. verwendet. In Japan werden fermentierte Reiskörner zur Herstellung eines alkoholischen Getränks namens Sake verwendet. Eine weitere bekannte Konsumform von Getreide ist die sehr brasilianische Kombination von Reis und Bohnen. Derzeit ist China der größte Produzent und Verbraucher von Reis weltweit.
