Viele Pflanzen werden von der Bevölkerung als ungenutzt betrachtet, nur identifiziert als Busch, Schädling oder Unkraut.Allerdings können einige Arten als Nahrung dienen und haben sogar einen hohen Nährwert. diesedu bist gemüse wenig benutztÖnur heißenÖs von PANCs –einer Abkürzung für "unkonventionelle Nahrungspflanzen" –, ein Begriff, der 2008 von BIologin Valdely Ferreira Kinupp.
→ Die PANCs
Wenn wir über PANCs sprechen, beziehen wir uns aufs Pflanzen oder Das Pflanzenteile, die in Lebensmitteln verwendet werden können, Was für ein werden im täglichen Leben nicht verwendetzu den Menschen im Allgemeinen. Diese Gemüse stellen jedoch keine homogene Gruppe dar, wie etwa eine Pflanzenfamilie, und können Folgendes umfassen: zum Beispiel sowohl einheimische als auch exotische Pflanzen oder spontan produzierte Pflanzen und kultiviert.
Es ist erwähnenswert, dass PANCs in einigen Regionen routinemäßig konsumiert werden können, sodass sie an diesen Orten nicht berücksichtigt werden wie unkonventionell
. Daher können wir sagen, dass, um ein PANC zu sein, der Kontext, in den diese Pflanze eingefügt wird, analysiert werden muss.Es ist sehr üblich, dass Menschen PANCs mit Pflanzen in Verbindung bringen, die alleine und spontan geboren werden.Allerdings folgen nicht alle PANCs dieser Eigenschaft, und einige Arten werden kultiviert. Deshalb ist es notwendig, sich bewusst zu sein und nur Pflanzen zu verwenden, die ihre bekannten Bestandteile haben, um jegliche Art von zu vermeiden Rausch.
→ So konsumieren Sie eine PANC
Wie jedes Gemüse, das wir kennen, hat jede PANC eine andere Zubereitungsart.Viele Pflanzen können verzehrt werden in der Natur, in Form von Saft oder in Salaten verwendet. Andere können gekocht oder geschmort gegessen werden, und es gibt noch solche, die gekocht werden müssen.
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Die Kochpflicht liegt darin begründet, dass viele Pflanzen müssen bestehen dadurch Prozess zum Eliminieren Stoffe, die gesundheitliche Probleme verursachen können. Andere werden jedoch nur gekocht, um sie weicher zu machen. Versuchen Sie daher, vor der Vorbereitung eines PANC mehr darüber zu erfahren.
→ Beispiele für PANCS
Sauerampfer (Rumex acetosella): Seine Blätter haben einen säuerlichen Geschmack und können in Salaten und Säften verwendet werden.
Portulak (Talinum paniculatum): Sie können Ihre Blätter verwenden in der Natur oder geschmort. Auch seine Samen sind essbar.
Kleine Kapuziner (tropaeolum majus): Die Blätter, Blüten und Samen dieser Pflanze können verzehrt werden. Es hat einen würzigen Geschmack und wird meist in Saucen, Aufstrichen, Brot und Salaten zubereitet.
Capicoba (Erechtites valerianifolius): Es kann roh, in Salaten und sautiert oder zum Würzen verwendet werden. Es hat einen würzigen Geschmack.
Caruru (Amaranthus spp.): Es hat einen ähnlichen Geschmack wie Spinat und muss zum Verzehr gebleicht werden. Es wird verwendet, um Fleisch zu begleiten oder mit Bohnen zubereitet zu werden.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo und Pereskia grandifolia): Es zeichnet sich durch seinen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt aus. Wird in Füllungen und als Farbstoff verwendet. Blätter und Früchte sind essbar.
Taioba (xanthosoma taioba): Blätter, Stängel und Kartoffeln können gegessen werden, müssen jedoch gebleicht oder gekocht werden. Dieses Gemüse sollte nicht roh gegessen werden.
Kopf hoch: Verzehren Sie keine Pflanzen, deren Herkunft oder Identifizierung Sie nicht kennen, da viele giftig sein können.
Von Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
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SANTOS, Vanessa Sardinha dos. „Unkonventionelle Nahrungspflanzen (PANCs)“; Brasilien Schule. Verfügbar in: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Zugriff am 27. Juni 2021.