Dekantieren ist ein physikalisches Verfahren zur Trennung von heterogenen Flüssig-Fest- und Flüssig-Flüssig-Gemischen. Es basiert auf dem Dichteunterschied zwischen seinen Bestandteilen und der Tatsache, dass sie ineinander unlöslich sind.
Dekantieren bezieht sich auf die Sedimentation, die auftritt, wenn die Mischung für eine bestimmte Zeit ruhen gelassen wird. Die dichtere Komponente, deren Partikel in Suspension sind, setzt sich im Laufe der Zeit durch die Schwerkraft am Boden des Behälters ab. Wenn diese Sedimentation beendet ist, findet also eine Dekantierung statt, die einfach dazu dient, den Behälter, der die Mischung enthält, und gießen Sie die weniger dichte Flüssigkeit, die sich im Teil befindet, in einen anderen Behälter. von oben.
In einer Mischung aus Sand und Wasser zum Beispiel, die ruhen gelassen wird, setzen sich die Sandpartikel auf den Boden des Behälters ab und das Wasser kann durch Dekantieren abgetrennt werden:
Gemischtrennverfahren mit Sedimentation, Dekantieren und Siphonieren
Schon mal was vom Dekantieren von Wein gehört? Dieser Prozess bezieht sich auf den Übergang von Rotwein aus seiner Flasche in einen Kristall- oder Weinbehälter namens a Dekanter oder Dekanter, der hauptsächlich dazu dient, den Wein von den Ablagerungen zu trennen, die sich entlang der Jahre alt. Das Dekantieren des Weins ermöglicht auch eine Sauerstoffanreicherung des Getränks, wodurch die in der Flasche enthaltenen Aromen vollständig freigesetzt werden, was daher einen positiven Beitrag zum Geschmack leistet.
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Kellner dekantiert Rotwein vor dem Servieren
Die Sedimentation kann einige Zeit dauern, kann aber durch Zentrifugen, die eine rotierende Bewegung ausführen, beschleunigt werden; daher setzen sich die größeren Partikel durch Trägheit am Boden ab. Das darunter liegende Blut wurde zentrifugiert und der flüssige Teil des Plasmas abgetrennt:
Laborzentrifugierte Blutprobe
Bei den erwähnten Trennungen handelte es sich um heterogene Gemische vom Flüssig-Fest-Typ. Bei heterogenen Gemischen vom Flüssig-Flüssig-Typ, wie Öl und Wasser, ist es üblich, in Laborgeräten sogenannte Bromtrichter oder Trenntrichter. Nach kräftigem Schütteln lässt man es ruhen, die dichtere Flüssigkeit, die meist im der untere Teil wird durch die Hahnöffnung am Boden des Bromtrichters abgetrennt und in einen anderen gesteckt Container. Beim Schließen des Wasserhahns verbleibt die weniger dichte Flüssigkeit im Trichter, die später in einem anderen Behälter aufgefangen wird.
Abfüllen von Flüssigkeiten mit einem Bromtrichter oder Scheidetrichter
Von Jennifer Fogaça
Abschluss in Chemie
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FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Was ist Dekantieren?"; Brasilien Schule. Verfügbar in: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-decantacao.htm. Zugriff am 28. Juni 2021.
