Kennen Sie das Brennen in den Augen, nachdem Sie eine Zwiebel gehackt haben? Und das Weinen dann, fang einfach an und nach ein paar Minuten kommt dieses unangenehme Gefühl. Die Erklärung für dieses Phänomen liegt in den Zwiebelzellen, von denen ein Teil reich an Enzymen und der andere an Sulfiden ist. Beim Schneiden brechen diese beiden Zellen und vermischen sich. Eine Reaktion, die zu einer Substanz namens Sulfensäure führt und in ein Gas umgewandelt wird. Reizung wird erzeugt, wenn dieses Gas die Augen erreicht.
Wenn das Gas mit Wasser in Kontakt kommt, entsteht eine schwache Schwefelsäurelösung, da die Augen ständig feucht sind. Der Organismus wehrt sich gegen die Beschwerden und produziert mehr Tränen. Ein Tipp, um das "Weinen" zu vermeiden, ist, die Zwiebeln neben einem Fächer zu schneiden, damit die Gase nicht in die Sicht gelangen.
Andere Möglichkeiten, Reizungen zu reduzieren, sind: Zwiebeln unter fließendem Wasser schneiden; Schneiden Sie sie in einen mit Wasser gefüllten Behälter oder waschen Sie sie vor dem Schneiden unter fließendem Wasser.
Von Patricia Lopes
Brasilianisches Schulteam
Quelle: Brasilien Schule - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm
