På trods af globaliseringsprocessen, der søger globaliseringen af det geografiske rum - forsøger igennem skaber et homogent samfund - lokale aspekter forbliver stærkt gaver. Kultur er et af disse aspekter: flere samfund fortsætter med at opretholde deres skikke og traditioner.
Brasilien har på grund af sin store territoriale dimension en enorm kulturel mangfoldighed. Europæiske kolonisatorer, den oprindelige befolkning og afrikanske slaver var primært ansvarlige for kulturel formidling i Brasilien. Derefter bidrog italienske, japanske, tyske, arabiske indvandrere blandt andet til den kulturelle mangfoldighed i Brasilien. Aspekter som køkken, dans, religion er elementer, der integrerer et folks kultur.
Brasilianske regioner har forskellige kulturelle særegenheder.
I det nordøstlige er kultur repræsenteret gennem danse og festivaler som bumba meu boi, maracatu, caboclinhos, karneval, ciranda, coco, reisado, frevo, cavalhada og capoeira. Det typiske køkken er repræsenteret af sarapatel, gedbuchada, fisk og skaldyr, risengrød, majsmelkage gryderet, kassava dejkage, grønt majsbrød, mos, kokosnød, tapioca, jordnøddesmør, blandt mange andre. Nordøstlig kultur er også til stede i blonderhåndværk.
Capoeira
Den brasilianske Midtvesten har sin kultur repræsenteret af cavalhadas og ildprocessionen i staten Goiás; og cururu i Mato Grosso og Mato Grosso do Sul. Køkkenet er af oprindelig oprindelse og er stærkt påvirket af køkkenet fra Minas Gerais og São Paulo. Hovedretterne er: kylling med pequi og guariroba, tærte fra Goiás, pamonha, angu, cural, fisk fra Pantanal - såsom Pintanal, Pacu og Dorado.
Cavalhadas i Pirenópolis (GO)
De kulturelle repræsentationer i det nordlige Brasilien er i populære festivaler som Círio de Nazaré og Parintins-festivalen, den største boi-bumbá-festival i landet. Køkkenet har en stor oprindelig arv, der er baseret på kassava og fisk. Retter som otacacá, pirarucu de casaca, duck no tucupi, alligator hakket og buffalo mozzarella er meget populære. Typiske frugter er: cupuaçu, bacuri, açaí, taperebá, soursop, buriti.
Parintins Festival (AM) *
I sydøst fejres flere populære festivaler af religiøs karakter i det indre af regionen. Fest for det guddommelige, påskefest og skytshelgen med vægt på pilgrimsrejsen til Aparecida (SP), congada, cavalhadas i Minas Gerais, bumba meu boi, karneval og cowboybonde. Køkkenet er meget forskelligt, hovedretterne er: Minas ost, ostebrød, tropeiro bønner, bønnerutu, capixaba moqueca, feijoada, farofa, pirão osv.
feijoada
Syd præsenterer kulturelle aspekter af portugisiske, spanske og primært tyske og italienske indvandrere. Nogle byer fejrer stadig forfædrenes traditioner i typiske festivaler, såsom druefestivalen (kultur Italiensk) og oktoberfest (tysk kultur), den portugisiske og spansk-påvirkede fandango, pau de tape og congada. Madlavning inkluderer: grill, chimarrão, rejer, fiskegrød, ristet krikand, barreado (kogt kød i en lerpotte) og vin.
chimarrão
––––––––––
* Billedkredit: Wikimedia Commons / Brasilien agentur
Af Wagner de Cerqueira og Francisco
Uddannet i geografi
Brazil School Team
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/brasil/a-diversidade-cultural-no-brasil.htm