Cará: hvad er det, fordele, hvordan man forbereder sig

O fyr er en knold, hvis videnskabelige navn er Dioscorea Alata. Det er en mad, der findes på de fleste messer og markeder, normalt i boder, hvor kartofler og yams også sælges.

DET skal af kortet har ingen "hår" og ligner den af kassavamed den forskel, at den er brun og mere afrundet. Når tuberklen skrælles, kan man se en glat og let klæbrig struktur.

DET indvendige del Yam er kødfuld og har en hvid-gullig farve og i nogle dele lilla. Dens lugt ligner kanel og dens smagen er lidt sød.

Yams er rige på vitaminer og næringsstoffer og har flere diætfordele. [1]

Det er vigtigt at bemærke, at de lilla pigmenter i yam har et stof kaldet anthocyanin, som indeholder ejendomme antioxidanter det eliminerer frie radikaler.

Lær mere: hvad er sunde fødevarer

forskellen mellem yam og yam

Mange mennesker forveksler yams med yams, men de er ikke den samme mad. Selvom de er fra samme familie og har meget højt indhold af kulhydrater, har de to fødevarer forskellige egenskaber.

Se de vigtigste forskelle:

Fyr

• Yamsfoden er en vinstok og har mindre blade. Planten kan bruges til ornamentik. Disse knolde genereres i jorden under jorden.

• Yam har meget fiber, så det forbedrer tarmtransit, øger mæthed, regulerer sukkerabsorptionen i kroppen og afbalancerer niveauerne af kolesterol.

Yam

Yam har en ru skaller, mens yamskaller er glattere.

• Yamstilken er mindre, men dens blade er større, og dens rod vokser ikke meget. Den ydre tekstur af grøntsagen er "revnet" og har "hår" på den del, hvorfra bladene kommer ud.

• Yam har mere kalium og koncentration af vitamin B6 og B9, som virker til forebyggelse af mal af alzheimer og i behandlingen af leukæmi og af dengue. Yam hjælper også med at kontrollere blodtrykket. Hvis du vil vide mere om denne vigtige mad, skal du læse: Yam.

Kortfordele

kortet er rigt på kulhydraterkomplekser, dvs. det har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at glukose det frigives lidt efter lidt i blodbanen.

Denne mad har masser af fibre, især pektin, der giver mæthed. Også han har ikke fedt i sammensætningen, så det betragtes som lavt kalorieindhold.

Yam anses for at være meget nærende og har flere vitaminer og mineraler. er rig på kalium, selen, jod, folsyre, C-vitamin og vitaminer B6 og B12.

Når du skræller det, jo mere purpur det er, jo flere fordele får det. Se nedenfor de vigtigste:

• Hjælper med blodcirkulationen og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper;

• Samarbejder i blodtrykskontrol;

• Hjælper med at bremse fordøjelsen og forhindrer problemer med forstoppelse eller forstoppelse;

• Det er bakteriedræbende, dvs. kamp bakterie skadelig for kroppen

• Kontrollerer sukkerniveauet i blod;

• Hjælper med at forsinke hudens aldring og forhindrer rynker og pletter.

• Nulstil hormoner, reducere virkningerne af overgangsalderen, såsom kvalme og hedeture.

Lær mere:Kostfibre - egenskaber og klassificering

hvordan man laver yam

Yam har en masse fiber og tilbyder derfor mere mæthed i måltiderne. Maden tjener til erstatning af ris, kartofler eller kassava, for eksempel.

Knolden kan bruges i mange opskrifter. det kan gøres kogt eller kogt, alene eller sammen med andre fødevarer såsom kød.

Du kan også bruge yam til at fremstille puréer, mel, babymad osv. Nogle mennesker bruger det også til at lave desserter på grund af smag og struktur.

En nysgerrighed er det mennesker med cøliaki, det vil sige med intolerance over for gluten, du kan spise karve, som du vil, da det ikke har dette protein. Folk med denne sygdom kan endda erstatte hvedemel med yammel for at forberede deres opskrifter.

Fotokredit

[1] Offentligt domæne

Af Silvia Tancredi
Journalist