O kolesterol det er et uopløseligt lipid, der, når det er i overskud, er ansvarligt for nogle hjerte-kar-sygdomme. Dette lipid spiller vigtige roller i vores krop, såsom at fremstille D-vitamin, producere kønshormoner og deltage i cellevækst og regenerering. ”Vi kan ikke leve uden kolesterol,” forklarer Raul D. Santos, kardiolog ved Center for Forebyggende Medicin på Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE) og lektor ved UPS Medicinske Fakultet.
Der er to typer kolesterol: godt kolesterol og dårligt kolesterol.
Godt kolesterol kaldes også HDL (lipoproteiner med høj densitet - Lipoproteiner med høj densitet)det er godt for kroppen og beskytter det, da det samler alt det dårlige kolesterol, der er deponeret i blodkarrene, som senere elimineres af leveren.
Dårligt kolesterol, også kaldet LDL (Low Density Lipoproteins - Lipoproteiner med lav densitet), deponeres på arteriernes vægge, hvilket gør dem smallere, hvilket gør passage af blod vanskelig og kan føre til tilstopning af arterien. Kolesterol er forbundet med overvægt, dårlig diæt, diabetes, forhøjet blodtryk og rygning.
Ifølge professor Raul er genetik den afgørende faktor for tilstedeværelsen af overskydende kolesterol. En person kan have en fedtfattig diæt, og deres LDL-niveau kan være lavt, da leveren er i stand til at eliminere overskydende kolesterol korrekt. På den anden side kan folk med en afbalanceret diæt have et højt LDL-niveau, fordi leveren ikke er i stand til at udskille fedt godt. Af denne grund er det forkert at sige, at kun overvægtige har højt kolesteroltal.
Både HDL og LDL er en del af vores krop, og 70% af det gode kolesterol syntetiseres, mens 30% erhverves i mad. Der er fødevarer, der ud over at bekæmpe dårligt kolesterol også øger niveauet af godt kolesterol i blodet, da de er allierede hos mennesker, der lider af overskydende LDL.
Forbruget af opløselige fibre, der findes i klid havre, bønner, ærter, citrusfrugter og æbler sænker niveauet af LDL i blodet.
jordbær og kirsebær bekæmpe frie radikaler, hvilket får det kardiovaskulære system til at fungere bedre.
forbruget af rød drue, æble og broccoli hjælper med at øge det gode kolesterol, da det indeholder en stor mængde quercetin, et flavonoid, der findes bredt i planteriget, med antioxidant og fri radikal-opfangningsaktivitet.
Lilla og røde frugter de har anthocyaniner, et stof med antioxidantvirkning og et vigtigt bidrag til kredsløbssystemet.
DET aubergine, da det har et højt fiberindhold, hjælper det med at reducere det fedt, der cirkulerer i blodet. Det er rig på flavonoider og antioxidanter, stoffer, der forhindrer dannelsen af fede plaques på arterievæggene.
O olivenolie og avocado har monoumættet fedt, meget gavnligt for hjertet, ud over at øge niveauet af godt kolesterol og nedsætte niveauet af dårligt kolesterol.
Sardiner, laks og tun er mad rig på omega -3, som hæmmer dannelsen af blodplader og blodpropper, hvilket forhindrer hjerte-kar-sygdomme. Derudover muliggør dets forbrug kontrol af kolesterol og triglycerider.
Den bedste måde at bekæmpe dårligt kolesterol på er at holde sund fornuft ved måltiderne, undgå indtagelse af mættet fedt. og transfedtstoffer, foretrækker vegetabilske olier til madlavning og undgår indtagelse af rødt kød, især kød fedtet.
Paula Louredo
Uddannet i biologi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-que-combatem-colesterol-ruim.htm