kaloriefødevarer er et udtryk, der forårsager frygt hos mange mennesker. Denne følelse er direkte relateret til det faktum, at mad med højt kalorieindhold betragtes som skurke i enhver diæt. Men er disse fødevarer virkelig så farlige? Er de virkelig ansvarlige for vægtøgning? For at besvare disse spørgsmål er det vigtigt, at vi forstår, hvad en kalorie er, og hvad de berømte kaloriefødevarer er.
Læs mere: Fødevarepyramide - hvad er det til og brasiliansk version
Hvad er en kalorie?
Kalorie er den mængde varme, der er nødvendig for at hæve temperaturen på 1 g Vand. Kilocalorie er til gengæld den mængde varme, der er nødvendig for at hæve temperaturen på 1 kg vand med 1 ºC; svarer til 1000 kalorier. På mademballage er de kalorier, der er nævnt der, faktisk kilokalorier, og udtrykket kalorie, i dette tilfælde, bruges til at henvise til produceret energi pr. givet næringsstof, når det metaboliseres af kroppen.
På proteiner og kulhydraterer ansvarlige for at generere, for hvert gram, fra 4 kcal til 5 kcal energi, mens
fedt generere 9 kcal. Disse tre makronæringsstoffer er derfor de vigtigste kalorileverandører. Det er værd at bemærke, at vandet vitaminer og mineralsaltetil trods for ikke at levere energi, er de grundlæggende for Menneskelige legeme, udfører vigtige funktioner for vores overlevelse.Hvad er tom kalorie?
Tom kalorie er det udtryk, der bruges til at henvise til stoffer, der giver energi, men mangler andre næringsstoffer. Dette er f.eks. Tilfældet med alkohol og læskedrikke.
Gør kalorier dig fed?
Kroppen af en gennemsnitlig person, der vejer ca. 75 kg, bruger en madkalorie (1 kcal) pr. Minut, når den er i ro. Vi har derfor et dagligt behov på 1440 kcal for, at vores kroppe fungerer korrekt. Jo flere aktiviteter vi laver, jo mere energi har vi brug for.
Stop ikke nu... Der er mere efter reklamen;)
Når vi forsyner vores krop med flere kalorier, end den har brug for, ender det med at opbevare dem som fedt. Ifølge Food Guide for the Brazilian Population - Promoting Healthy Eating, af sundhedsministeriet, betyder det, at hvis personen ikke spiser mindre mad eller øger fysisk aktivitet, vil gå op i vægt, hovedsageligt på grund af ophobning af fedt, som kan føre til overvægt eller fedme, hvis denne ubalance opretholdes i lang tid.
Derfor hjælper et lavere forbrug af højt kalorieindhold med at reducere de samlede kalorier i kosten og dermed forhindre vægtøgning.
Det er dog vigtigt at understrege, at vægttilsyn samt vægttab involverer en række faktorer, der går langt ud over det enkle kalorieindhold. Dette skyldes, at vores kroppe metaboliserer hver mad forskelligt.
Et andet vigtigt punkt, der skal fremhæves, er det faktum, at det er meget vigtigere at være bekymret for, hvad du spiser end med den mængde kalorier, der indtages. Hvis du vil gå dybere ind i emnet for dette emne, skal du læse: kalorier.
Ernæringseksperter er de bedste fagfolk til at oprette en madplan. Disse fagfolk er i stand til at analysere en mad langt ud over dens kalorier og hjælper os med at træffe smarte valg, når det kommer til sund kost. |
Hvad er højt kalorieindhold?
Du kaloriefødevarer er dem der har en masse kalorier. Selvom energitætte fødevarer er forbundet med store mængder fedt og sukker, er der også et forhold mellem dem og mængden af vand.
Fødevarer med en stor mængde vand har lavere energitæthed, mens de, der har lav vandmængde har høj energitæthed. Vi kan let se dette ved at analysere frugt, grøntsager og grøntsager, som generelt har en stor mængde vand og en lavere energitæthed. Olier, smør, mel og sukkerhar til gengæld høj energitæthed og lav mængde vand.
Eksempler på mad med højt kalorieindhold
Blandt de mest kendte fødevarer med højt kalorieindhold kan vi nævne mad rig på fedt og sukker, såsom drikkevarer. slik (læskedrikke og industriel juice), stegning, pizza, hamburgere, hotdogs, fyldte kiks, pommes frites, bacon, mellem andre.
Læs også: Rystelser og faren ved diæter
Kost og lette fødevarer
Mange mennesker tror, at diæt og lette fødevarer henviser til henholdsvis sukkerfri og fedtfri mad. Dette er dog ikke sandt. Ifølge Anvisa, kost det er et udtryk bruges til mad til specielle formål, som for næringsstofbegrænsede diæter, til vægtkontrol og for kontrolleret sukkerindtagelse. En sukkerfri chokolade er for eksempel velegnet til mennesker diabetiker, og for ham kan du bruge udtrykket diæt.
Det er værd at bemærke, at de fleste diætprodukter er sukkerfrie, men det er ikke altid sandt, og det fjernede næringsstof kan have været et andet. begrebet lysifølge Anvisa henviser til mad, der kan have en reduktion i energiværdien, sukker, total fedt, mættet fedt, kolesterol og natrium. Denne mad skal have en reduktion på 25% af noget næringsstof sammenlignet med det originale produkt.
Diæt og lette produkter derfor har ikke en defineret ernæringsmæssig sammensætning, som er afgørende for at analysere produktmærkaten, før du køber den. Som nævnt indeholder en diætchokolade muligvis ikke sukker, men den kan have en højere mængde fedt, så den kan have en lignende mængde kalorier som almindelig chokolade. Så hvis du ser efter det i tro på, at det er en mindre kalorieføde, tager du helt fejl (a).
Af Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilærer
