Påvitaminer fra kompleks B er en gruppe af vandopløselige vitaminer (opløselige i vand), der generelt fungerer som co-enzymer (stoffer, der er nødvendige for, at visse enzymer). Disse vitaminer såvel som andre eksisterende, skal inkluderes i vores kost, og deres mangel kan forårsage helbredsproblemer.
B-kompleks vitaminer har et specifikt nummer og navn. Er de: vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B5 (Pantothensyre), vitamin B6 (pyridoxin), vitamin B7 (biotin), vitamin B9 (folsyre) og b12 vitamin (cobalamin).
Læs mere: Betydningen af vitaminer - organiske molekyler opnået af vores krop via mad
Karakteristika for B-kompleks vitaminer
De er vitaminer, der er en del af gruppen af vandopløselige vitaminer, ligesom C-vitamin. Vitaminer fra denne gruppe opbevares ikke i store mængder i kroppen.og derfor skal indtagelsen være dagligt. Blandt de fødevarer, der har dem, kan vi nævne: ølgær, fuldkorn, grønne grøntsager, æg, kød og fisk.
Funktionerne udført af B-kompleks vitaminer er mange, og generelt er de
fungerer som co-enzymer i aktiveringen af forskellige metaboliske processer. De fungerer for eksempel som et coenzym i fedt syntese, glykogen og aminosyrer. Da de deltager i forskellige processer, påvirker deres mangel forskellige dele af kroppen. Nogle af symptomerne på B-vitaminmangel er: træthed, anæmiirritabilitet og skader på hud.
B-vitaminer
Der er flere vitaminer, der udgør B-komplekset, som alle er vigtige for, at vores krop fungerer korrekt. Lad os tale mere om hver af dem nedenfor og understrege deres funktioner i den menneskelige organisme, kl madkilder hvor de kan findes og også på konsekvenser af dit handicap.
Læs også: Vitaminer anvendt i kosmetik
Vitamin B1 (thiamin)
Det var det første vitamin, der fik sin kemiske struktur beskrevet. Det fungerer som et coenzym ved fjernelse af CO2 i organiske forbindelser, er vigtig i syntesen af fedtsyrerog deltager i transmission af nerveimpulsen. Vitamin B1 er vigtigt for god funktion af nervesystem Den er fra system chjerte-kar.
Dit handicap kan forårsage beriberi, en sygdom, der kan føre til døden, hvis den ikke behandles ordentligt. Symptomer på beriberi inkluderer: træthed, appetitløshed, nervøsitet, søvnbesvær, blandt andre. I mere alvorlige tilfælde vil personen udvikle prikken, åndedrætsbesvær, hjertedysfunktion og endda døden.
Thiamin findes i mange fødevarer. Blandt de fødevarer, der har det, kan vi nævne: gær, fuldkorn, nødder, hvedeklid, grøntsager, æg, frugt og kød.
B2-vitamin (riboflavin)
É FAD-coenzymkomponent (Dinucleotide af Flavin og Adenine) og FMN (Flavin-mononukleotid), værende vigtigt for energimetabolisme. Dette vitamin hjælper med at forhindre sygdomme som grå stær og vedligeholde huden. Det har også en vigtig rolle i dannelsen af Røde celler.
Riboflavinmangel betragtes som almindelig, men der er ikke noget specifikt navn givet til det. Dens mangel forårsager: læber og tunge læsioner og seborrheisk dermatitis. Riboflavin kan fås fra fødevarer som: mælk og mejeriprodukter, kød, æg og grønne bladgrøntsager.
Vitamin B3 (niacin)
handle som forløber for coenzymer NAD (Nicotinamid og Adenin Dinucleotide) og NADP (phosphoryleret form af NAD), essentiel for energiproduktionsreaktioner til celle. Koenzymerne NAD og NADP er også vigtige i syntesen af nogle hormoner og i stofskiftet af kulhydrater, lipider og aminosyrer. Dette vitamin fremmer en korrekt funktion af immunsystem og nervesystemet.
Niacinmangel kan forårsage en sygdom kendt som pellagra - ansvarlig for at udløse triaden: sindssyge, diarré og dermatitis. Det er dog værd at bemærke, at triaden ikke altid præsenteres fuldt ud. Niacin kan findes i fødevarer som: rødt kød, fisk, mælk og mejeriprodukter, æg, gær, fuldkorn og nogle grøntsager, såsom broccoli og gulerødder.
Vitamin B5 (pantothensyre)
Det er en komponent af coenzym A, det er derfor vigtigt i energifrigørelsesreaktioner. Dette vitamin deltager også i lipidmetabolisme og hjælper med dannelsen af røde blodlegemer. Indeholder også papir i vedligeholdelse af brusk.
Mangel på det kan forårsage: fDetsig, følelsesløshed og prikkende fornemmelse i hænder og fødder og muskelsvaghed. Dette vitamin kan findes i flere fødevarer, såsom: kød, korn, tomater, broccoli, slagteaffald og æggeblommer.
Vitamin B6 (pyridoxin)
Det fungerer som coenzym i aminosyremetabolismen, der er relateret til syntesen af neurotransmittere og gluconeogenese (produktion af glucose baseret på ikke-kulhydratstoffer). Det er vigtigt i forebyggelse mod hjertesygdomme og det hjælper også med at opretholde en korrekt funktion af nervesystemet og immunsystemet.
En mangel på dette vitamin kan udløse: betændelse i mund og tunge, irritabilitet og mental forvirring. Den mest alvorlige mangel på det kan forårsage normocytisk og normokrom anæmi (hvor cellernes størrelse og koncentration bevares). B-vitamin findes i fødevarer af animalsk og vegetabilsk oprindelse, og dets tilstedeværelse observeres i: ølgær, fuldkorn, soja, nødder, slagteaffald (såsom lever) og oksekød høne.
Vitamin B7 (biotin)
Det er vigtigt for funktion af visse enzymer, findes i fedtsyresyntese, glukoneogen vej og aminosyrekatabolisme. Det spiller også en rolle i reguleringen af genekspression.
Hendes mangel kan forårsage afskalning af huden og neuromuskulære lidelser. Vitamin B7 findes hovedsageligt i oksekød lever, og også i andre fødevarer i mindre mængder, såsom: korn, frugt og kød.
B9-vitamin (folsyre)
Det fungerer som et coenzym i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer og er derfor vigtigt i metabolisme af proteiner og i syntesen af DNA. Hendes fravær kan provokere anæmi og fosterskader, sidstnævnte er grunden til, at tilskud med folsyre anbefales til kvinder, der har til hensigt at blive gravid (to måneder før) og i de første to måneder af drægtighed.
Dette vitamin findes i fødevarer af animalsk og vegetabilsk oprindelse, såsom: mørkegrønne bladgrøntsager, slagteaffald, fuldkorn, jordnødder og æg. Hvede- og majsmel i Brasilien er beriget med folinsyre.
Vitamin B12 (cobalamin)
Det deltager som en kofaktor for enzymer relateret, for eksempel med metabolismen af aminosyrer og fedtsyrer. Dette vitamin er også forbundet med produktion af nukleinsyrer og af røde blodlegemer og med absorption af folsyre.
B12-mangel, som normalt er relateret til helbredsproblemer, der fører til malabsorption af dette næringsstof, kan forårsage bugspytkirtelinsufficiens, hæmatologiske og neurologiske komplikationer, tab af tænder og perniciøs anæmi - typisk for denne mangel.
Dette vitamin opnås ved indtagelse af fødevarer af animalsk oprindelse, såsom: fisk, skaldyr, kød, mælk og mejeriprodukter. Begrænsede vegetarer kan have mangel på det, da det ikke produceres af grøntsager.
Læs også: Anbefalinger til sund kost
Af Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilærer
