Den 5. september 2012 lancerede sundhedsministeriet i partnerskab med National Federation of Private Schools Manual of Healthy School Canteens: fremme sund kost i Porto Alegre (RS) med det formål at tilskynde private skolekantiner til at omdanne sig til sunde kantiner, der sælger nærende og mindre kaloriefødevarer.
Som forklaret i teksten "Sund mad i skolekantiner”, Vi ved, at dette er bedst for børns sundhed. Men, er det virkelig det værd i økonomisk forstand at ejerne af sådanne virksomheder skaber en sådan ændring?
For at nå en konklusion om dette, lad os se på resultaterne opnået i lignende projekter:
Siden 2001 har projektet "Skolen, der fremmer sunde spisevaner", eksisteret i det føderale distrikt, der har til formål at fremme sund kost i skolemiljøet. Dette projekt er knyttet til Food Security and Nutrition Observatory ved University of Brasília, som har en af sine forskningslinjer til fremme af sund kost. Således udførte dette observatorium en undersøgelse med børn fra 4. til 7. klasse på en af de skoler, der deltog i projektet, hvor en normal kantine blev omdannet til en sund kantine. Undersøgelsesresultatet viste det
98% af de interviewede studerende kunne lide den nye kantintype, og 33% af de studerende øgede deres forbrug af sunde fødevarer, efter at ændringerne blev gennemført.
En anden undersøgelse udført af det samme projekt viste, at 66,7% af snackbarerneskolebørn, der opmuntrede og tilbød muligheden for at indtage sunde snackss havde deres fortjeneste steget mellem 30% og 50%.
Derfor er den sunde kantine en god forretning!
Så hvis du ønsker at omsætte denne type kantine i praksis, vil "Healthy School Canteen Manual: fremme sund kost" være til stor hjælp. Kort sagt er nogle af de givne tip:
- søg mere information om, hvad der er sundt at spise. Hvis det er muligt, søg råd fra en ernæringsekspert;
- Informer dine medarbejdere om ændringerne, og hvordan hver enkelt skal deltage;
- Kontakt skolen for at vise din hensigt. Vis vigtigheden for elevernes sundhed i dette projekt, vis at det også er en fordel, fordi det er noget der forældre ønsker og studerer med skolen en måde at kommunikere til forældrene om de ønskede ændringer i kantine;
- Se efter institutioner som SEBRAE og SENAC for hygiejnetræning for deres medarbejdere ud over træning og forbedringskursersammenhængende.
- Annoncering har stor indflydelse på, hvilken mad man skal købe, især på børn og teenagere. Udskift derfor reklamer fra industrialiserede fødevarer med højt sukkerindhold eller højt kalorieindhold til plakater med billeder og fotografier af sunde fødevarer. Skriv også sætninger, der tilskynder til fodring af disse produkter. Bed også leverandører af sundhedsfødevarer om at placere deres reklamer i deres butik. Men vælg de bedste for ikke at forårsage visuel forurening. Disse reklamer skal ændres med jævne mellemrum;
- put den mere sund mad i syne af kunder og de mindre sunde steder med mindre synlighed
- Besøg andre kantiner betragtes som sund og kontakt deres ejere for at få ideer, der kan implementeres;
- Ved køb, tale behageligt med kunden om fordelen ved mere nærende mad.
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm